Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Babas berühmte Steaks & Lemondade, 7500 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. September 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Schild zum Händewaschen an der Vorderseite des Handwaschbeckens beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 60 Mäusekot beobachtet, der auf dem Boden entlang der Wände unter trockenen Lagerregalen und auf unbenutzten Geräten in den hinteren Vorbereitungs- und Lagerbereichen verstreut war. In den Vorbereitungs- und Lagerbereichen wurden Aktivitäten lebender Kakerlaken und zahlreiche fliegende Insekten beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde kein Spritzschutz zwischen dem Hauswirtschaftsraum und der Spüle mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf den Vorbereitungstabellen gespeichert waren. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe 2-Unzen-Behälter beobachtet, die als Ausgabewerkzeug verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, Ausgabesteck mit langem Griff und Griff zur Aufbewahrung über Lebensmitteln bereitzustellen, um eine Kontamination zu verhindern

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Beobachtete Mehrzweckbehälter, die in einem Spülbecken aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Spüle mit 3 Fächern zu entfernen und gründlich zu waschen, abzuspülen und zu desinfizieren.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die nicht umgedreht und auf dem Boden im Lagerbereich gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen und vom Boden abzuheben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden keine Stopper für das Waschbecken mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt. Ich beobachtete abblätternde Farbe und rostige Oberflächen an Regalen in den Einstiegskühlschränken. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

48. Spülmöglichkeiten: installierte, gewartete und gebrauchte Teststreifen
- Kommentare: Beobachtetes Mehrzweckgerät, das zu groß ist, um in ein Waschbecken mit 3 Fächern getaucht zu werden. Der Manager wurde angewiesen, große Geräte zu entfernen oder eine größere Spüle mit 3 Fächern zu installieren.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurden Speisereste und Fettablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Kühl- und Gefrierschränken, Kochgeräten, Regalen, Schränken usw. beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichtes Abflussrohr unter dem Waschbecken mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Behälter im Waschraum beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete unbenutzte Ausrüstung, die in den Vorbereitungs-, Lager- und Garagenbereichen aufbewahrt wurde. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Lebensmittel und Fett an Wänden und Böden sowie an Wänden und Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen verschüttet wurden. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden lose und fehlende Fußleisten sowie fehlende und fleckige Deckenplatten in der Lobby, an der Vordertheke, in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt. Es wurde beobachtet, dass die Farbe an den Wänden im hinteren Lagerbereich abblättert. Der Manager wurde angewiesen, die Wände glatt und leicht zu reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtetes verschmutztes Wasser im Wischeimer. Der Manager wurde angewiesen, verschmutztes Wasser zu entfernen und den Wischkopf aufrecht zu lagern, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Mitarbeiter keine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln erhalten haben. Alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln und Geräten umgehen, müssen eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln durchführen.

Quelle: chicago.gov