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监管报告
食品安全报告：Baba's Famous Steaks & Lemondade，美国伊利诺伊州芝加哥 S Cottage Grove 大道 7500 号。
4个月前 •source chicago.gov
Chicago, 60619 Illinois, United States
报告日期：2025 年 9 月 10 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的洗手水槽里没有洗手标志。指示经理提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便散落在干燥储物架下的墙壁的地板上，以及后方准备和存储区域的未使用设备上。在准备和储存区域观察到活蟑螂活动和大量飞虫。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到公用事业和 3 个隔间的水槽之间没有防溅罩。指示经理提供和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到 2 盎司的容器被用作分配器具。指示经理提供长柄分配器具，手柄存放在食物上方，以防止污染
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到多用途容器存放在公用事业水槽内。指示经理在 3 个隔间的水槽中取出并正确清洗、冲洗和消毒。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务物品没有倒置并存放在存储区的地板上。指示经理将所有单一服务文章倒置并抬离地面。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有塞子。指示经理提供和维护。观察到伸入式冷却器内的搁架单元上的油漆剥落和表面生锈。指示经理更换和维护。
48。餐具洗涤设施： 已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到多用途设备太大，无法浸入 3 个隔间的水槽中。指示经理拆除大型设备或安装更大的 3 个隔间水槽。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、烹饪设备、搁架单元、橱柜等的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的设备存放在准备、存储和车库区域。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物和油脂溢出到墙壁和地板上，以及准备和存储区域的墙壁和角落。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到大厅、前台、准备和存储区域的底板松动和缺失，天花板瓷砖缺失和染色。指示经理更换和维护。观察到后方存储区墙壁上的油漆剥落。指示经理使墙壁光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把桶里有脏水。指示经理清除弄脏的水并将拖把头直立存放，以防止昆虫繁殖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到员工缺少食物处理员培训。所有处理食物和设备的员工都必须提供食物处理员培训。
来源：chicago.gov
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