تقرير سلامة الغذاء: Babas Famous Steak And Lemonade On Laramie,inc, 345 N Central Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 مايو 2026
37. الأغذية مُصنَّفة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لوحظ وجود حاويات سائبة غير مُصنَّفة في منطقة التخزين الخلفية. تم توجيه المدير لتصنيف جميع الحاويات السائبة بالاسم الشائع للغذاء.

39. منع التلوث أثناء تحضير الغذاء وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لوحظ تخزين مواد غذائية على الأرض في منطقة التخزين الخلفية. تم توجيه المدير لرفع جميع المواد الغذائية خمسة عشر سنتيمترًا عن الأرض.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لوحظ أن مناولي الأغذية لا يرتدون أغطية الشعر. يجب على جميع مناولي الأغذية ارتداء أغطية شعر فعّالة.

41. أقمشة المسح: الاستخدام والتخزين الصحيحان
- تعليقات: لوحظ تخزين أقمشة مسح ملوثة على طاولات التحضير. تم توجيه المدير لتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

45. مواد الاستخدام الفردي/الخدمة الفردية: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ أن مواد الخدمة الفردية في منطقة التحضير غير مقلوبة. تم توجيه المدير لقلب جميع مواد الخدمة الفردية لحمايتها من التلوث.

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ وجود حشيات تالفة على أبواب المبرد في منطقة التخزين الخلفية. تم توجيه المدير بإصلاحها وصيانتها.

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ تخزين دجاج نيء داخل أكياس البقالة في الفريزر ذي الوصول الأمامي. تم توجيه المدير لتخزينه بشكل صحيح في أكياس أو حاويات تخزين الغذاء.

48. مرافق غسيل الأواني: مركّبة وصيانتها جيدة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لم يُلاحظ وجود مجموعة اختبار كيميائي متاحة. تم توجيه المدير لتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في محاليل التعقيم. صدر استشهاد الأساس ذي الأولوية 7-38-005.

49. أسطح التلامس مع غير الغذاء/الغذاء نظيفة
- تعليقات: لوحظ وجود بقايا طعام وتراكم للدهون على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي وطاولات التحضير ووحدات الرفوف والمبردات والمجمدات والعربة المتحركة وآلة المشروبات. تم توجيه المدير بالتنظيف والصيانة.

51. السباكة مركّبة؛ أجهزة منع الارتداد المناسبة
- تعليقات: لوحظ وجود صنبور يسرب في حوض الغسيل ذي 3 أقسام. لوحظ وجود حوض متعدد الأغراض مسدود. تم توجيه المدير بالإصلاح والصيانة.

53. مرافق دورات المياه: مبنية وموردة ونظيفة بشكل صحيح
- تعليقات: لم يُلاحظ وجود وعاء مغطى في دورة المياه. تم توجيه المدير لتوفير وعاء مغطى داخل دورة المياه.

55. المرافق المادية مركّبة وصيانتها جيدة ونظيفة
- تعليقات: لوحظ وجود بقايا طعام وتراكم للدهون وأعقاب السجائر وحشرات ميتة على الجدران والأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق التحضير والتخزين. تم توجيه المدير بتنظيف الجدران والأرضيات في جميع المناطق.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على مناولة الغذاء
- تعليقات: لوحظ غياب تدريب مناولة الغذاء للموظفين. يجب على جميع الموظفين الذين يتعاملون مع الغذاء والمعدات تقديم شهادة تدريب مناولة الغذاء.

60. تصحيح المخالفة الجوهرية السابقة
- تعليقات: لم يتم تصحيح المخالفات الجوهرية السابقة من التقرير رقم 2616015 بتاريخ 18-04-25: 54 – لوحظ وجود وعاء دهون Mahoney مخزّن في منطقة التحضير الخلفية مع تراكم للدهون وبقايا الطعام على جميع الأسطح الخارجية. تم توجيه المسؤولين بالتنظيف لمنع إيواء الآفات وإصلاح الغطاء العلوي ليُغلق بشكل صحيح. 56 – تم توجيه المسؤولين باستبدال المصابيح تحت غطاء التهوية. 58 – تم توجيه حامل شهادة مدير الغذاء المعتمد للحصول على شهادة تدريب مسببات الحساسية والاحتفاظ بها في الموقع للمراجعة. صدر استشهاد الأساس ذي الأولوية 7-42-090.