食品安全报告：Babas Famous Steak And Lemonade On Laramie,inc, 345 N Central Ave, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60644 Illinois, United States

报告日期：2026年5月11日
37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：在后部储存区发现散装容器未贴标签。已指示经理在所有散装容器上标注食品通用名称。

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：在后部储存区发现食品存放于地板上。已指示经理将所有食品抬高至距地面十五厘米以上。

40. 个人卫生
- 备注：发现食品处理人员未佩戴发网。所有食品处理人员必须佩戴有效的发网。

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 备注：发现脏擦拭布存放在备餐台上。已指示经理在两次使用之间将擦拭布存放于消毒液中。

45. 一次性/单次服务物品：正确储存和使用
- 备注：发现备餐区的一次性服务物品未倒置存放。已指示经理将所有一次性服务物品倒置，以防止污染。

47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：在后部储存区发现冷藏柜门上的密封垫损坏。已指示经理进行修复和维护。

47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：发现生鸡肉存放在嵌入式冰柜的购物袋内。已指示经理将其妥善存放于食品储存袋或容器中。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：未发现可用的化学测试套件。已指示经理提供测试套件，以确保消毒液的适当浓度。已发出优先基础7-38-005传票。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：在烹饪设备、备餐台、货架单元、冷藏柜、冷冻柜、推车和饮料机的内外表面发现食物残渣和油脂积聚。已指示经理进行清洁和维护。

51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 备注：发现三格水槽上的水龙头漏水。发现多用途水槽堵塞。已指示经理进行修复和维护。

53. 卫生设施：构造正确、供应充足且清洁
- 备注：在洗手间未发现带盖容器。已指示经理在洗手间内提供带盖容器。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在备餐区和储存区的所有设备下方、沿墙壁及所有角落的墙壁和地板上发现食物残渣、油脂积聚、烟蒂和死虫。已指示经理清洁所有区域的墙壁和地板。

57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：发现员工缺少食品处理培训记录。所有处理食品和设备的员工必须提供食品处理培训证明。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：报告编号2616015（日期：25年4月18日）中的之前核心违规未得到纠正：54 – 在后部备餐区发现Mahoney油脂容器，其所有外表面均有油脂和食物残渣积聚。已指示进行清洁以防止害虫滋生，并修复顶部盖子使其能正确关闭。56 – 已指示更换通风罩下方的灯泡。58 – 已指示持有认证食品经理证书的人员获取过敏原培训证书并在现场保存以备审查。已发出优先基础7-42-090传票。