Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Babas Famous Steak And Lemonade On Laramie,inc, 345 N Central Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Berichtsdatum: 11. Mai 2026
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Es wurden unbeschriftete Großbehälter im hinteren Lagerbereich festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem allgemeinen Namen des Lebensmittels zu beschriften.

39. Kontaminationsverhütung während der Lebensmittelzubereitung, Lagerung und Präsentation
- Kommentare: Es wurden Lebensmittel auf dem Boden im hinteren Lagerbereich gelagert. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel mindestens 15 cm vom Boden anzuheben.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Lebensmittelhandler keine Haarnetze tragen. Alle Lebensmittelhandler müssen wirksame Haarnetze tragen.

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: Es wurden verschmutzte Wischtücher auf den Vorbereitungstischen gelagert. Der Manager wurde angewiesen, Wischtücher zwischen den Verwendungen in Desinfektionslösung aufzubewahren.

45. Einweg-/Einmalgebrauchsartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Einmalgebrauchsartikel im Vorbereitungsbereich nicht umgekehrt gelagert werden. Der Manager wurde angewiesen, alle Einmalgebrauchsartikel umzukehren, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurden beschädigte Dichtungen an den Kühltüren im hinteren Lagerbereich festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, diese zu reparieren und zu warten.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde rohes Hühnchen in Einkaufstüten im Einschubgefrierschrank gelagert. Der Manager wurde angewiesen, es ordnungsgemäß in Lebensmittelaufbewahrungsbeuteln oder -behältern zu lagern.

48. Geschirrspüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Es war kein chemisches Testkit verfügbar. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die ordnungsgemäße Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Prioritätsbasis 7-38-005 Zitat ausgestellt.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelreste und Fettablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Vorbereitungstischen, Regaleinheiten, Kühlern, Gefriergeräten, Rollwagen und Getränkemaschinen festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, diese zu reinigen und zu warten.

51. Sanitärinstallationen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichter Wasserhahn am 3-Kammer-Spülbecken festgestellt. Es wurde ein verstopftes Mehrzweckspülbecken festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, diese zu reparieren und zu warten.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Behälter im Waschraum festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, einen abgedeckten Behälter im Waschraum bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelreste, Fettablagerungen, Zigarettenstummel und tote Insekten an Wänden und Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, Wände und Böden in allen Bereichen zu reinigen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandlerschulung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Lebensmittelhandlerschulung für Mitarbeiter fehlt. Alle Mitarbeiter, die Lebensmittel und Geräte handhaben, müssen eine Lebensmittelhandlerschulung nachweisen.

60. Frühere Kernverstöße korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus Bericht Nr. 2616015 vom 18.04.25 wurden nicht korrigiert: 54 – Es wurde ein Mahoney-Fettbehälter im hinteren Vorbereitungsbereich mit Fett- und Lebensmittelrückständen auf allen Außenflächen festgestellt. Es wurde angewiesen, diesen zu reinigen, um Schädlingsbefall zu verhindern, und die obere Abdeckung zu reparieren, damit sie ordnungsgemäß schließt. 56 – Es wurde angewiesen, die Glühbirnen unter der Lüftungshaube zu ersetzen. 58 – Der zertifizierte Lebensmittelmanager-Zertifikatsinhaber wurde angewiesen, ein Allergen-Schulungszertifikat zu erwerben und es vor Ort zur Überprüfung aufzubewahren. Prioritätsbasis 7-42-090 Zitat ausgestellt.