تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيتزا باتشي، 2301 دبليو تايلور ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 11 شهر •source chicago.gov • عمل
2301 West Taylor Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 فبراير 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود صابون لليدين في أحواض غسل اليدين المكشوفة خلف طاولة الخدمة الأمامية وفي منطقة إعداد البيتزا. أصدرت الإدارة تعليمات بتوفير صابون اليدين في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة لأطعمة tcs داخل مبرد الإعداد لخط الطهي ومبرد محطة إعداد البيتزا. الدجاج المرصود عند 49 فهرنهايت، والجبن عند 44 - 46 فهرنهايت، واللحم البقري المفروم عند 45 فهرنهايت، والهامبرغر عند 48 فهرنهايت، وكريمة الخفق عند 45 فهرنهايت، والمعكرونة المطبوخة عند 44 فهرنهايت، والخضروات الورقية المقطعة عند 59 درجة فهرنهايت. أصدرت الإدارة تعليمات بالحفاظ على جميع الأطعمة الباردة التي تحتوي على نسبة أقل من 41 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ مبرد تحضير البيتزا بثلاثة أبواب بدرجة حرارة هواء تبلغ 50 درجة فهرنهايت. تم استخدام المبرد لتخزين أطعمة tcs مثل اللحوم والجبن. أصدرت الإدارة تعليمات لإصلاح وصيانة المبرد تحت 41 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: إصلاح مقبض الماء البارد في حوض غسل اليدين المكشوف في منطقة إعداد البيتزا.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2589167 بتاريخ 2/5/24 لم يتم تصحيحها: 47 - لوح التقطيع الملحوظ مع البقع الثقيلة وعلامات النتيجة. أصدرت الإدارة تعليمات لاستبدال اللوحة أو إعادة تسطيحها. 56 - لاحظت عدة مصابيح بدون دروع واقية. أصدرت الإدارة تعليمات لتركيب الدروع الواقية وصيانتها. 57 - لاحظ العديد من الموظفين الذين ليس لديهم شهادات معالج الطعام. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الأغذية يجب أن يكون لديهم دليل صالح للتدريب. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق