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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bacci Pizza, 2301 W Taylor Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 11 Monaten •source chicago.gov • geschäft
2301 West Taylor Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
Datum des Berichts: 25. Februar 202510. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass an den freiliegenden Handwaschbecken hinter der vorderen Servicetheke und im Bereich der Pizzazubereitung keine Handseife vorhanden war. Das Management wies an, an allen Handwaschbecken jederzeit Handseife bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass TCS-Lebensmittel im Kühler der Kochlinie und im Kühler der Pizzazubereitungsstation falsch kalt gehalten werden. Ich habe Hühnchen bei 49 Grad Celsius, Käse bei 44 Grad Celsius, Hackfleisch bei 45 Grad Celsius, Hamburger bei 48 Grad Celsius, Schlagsahne bei 45 Grad, gekochte Nudeln bei 44 Grad und geschnittenes Blattgemüse bei 59 Grad beobachtet. Das Management wies an, alle kalten TCS-Lebensmittel unter 41f zu halten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe den 3-türigen Pizzazubereitungskühler mit einer Lufttemperatur von 50 Grad Celsius beobachtet. Der Kühler wurde verwendet, um TCS-Lebensmittel wie Fleisch und Käse aufzubewahren. Das Management wies an, den Kühler unter 41f zu reparieren und zu warten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Reparieren Sie den Kaltwassergriff am freiliegenden Handwaschbecken im Bereich der Pizzazubereitung.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus dem Bericht #2589167 vom 2.5.24 wurden nicht behoben: 47 - beobachtete Schneidbretter mit starken Flecken und Punktemarken. Das Management wies an, die Platine auszutauschen oder neu zu beschichten. 56 - beobachtete mehrere Leuchten ohne Schutzschilde. Das Management wies an, Schutzschilde anzubringen und zu warten. 57 - beobachtete mehrere Mitarbeiter ohne Bescheinigungen für Lebensmittelhändler. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln über einen gültigen Schulungsnachweis verfügen müssen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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