تقرير سلامة الغذاء: باسينوس إيتاليان جريل، 248 W دايفرسي بوكي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 يونيو 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامة أو ملصق لغسل اليدين بالقرب من حوض غسل اليدين في منطقة البار. يجب توفيره وصيانته.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة لأطعمة tcs داخل المبرد. لاحظت وجود حاوية بها أجنحة دجاج مطبوخة وحاوية أخرى من صدر الدجاج المطبوخ مع درجة حرارة داخلية تتراوح بين 46. 5 فهرنهايت إلى 48. 7 فهرنهايت. يجب الحفاظ على جميع الأطعمة الباردة ذات درجة حرارة داخلية تبلغ 4.1 درجة فهرنهايت أو أقل. قام المدير على الفور وطوعًا بالتخلص من حوالي 13 # من قيمة الطعام البالغة 45 دولارًا. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في الحاوية الأصلية.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: الموظفون الملاحظون في منطقة إعداد الطعام في المطبخ يقومون بإعداد وتقديم الطعام دون ارتداء قيود الشعر. يجب ارتداء مساند الشعر في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد الطعام وتقديمه.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ مسح الملابس المخزنة فوق الطاولات الإعدادية. يجب تخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول معقم عندما لا تكون قيد الاستخدام.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت بعض العناصر المخزنة على الأرض في منطقة تخزين الطعام الأمامية ومنطقة إعداد الطعام في المطبخ الخلفي. يجب رفع عناصر الأرضية والحفاظ عليها

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ بعض بلاطات السقف التالفة والمفقودة بالمياه في المنطقة الإعدادية الأمامية والخلفية. يجب إصلاح البلاط واستبداله والحفاظ على المنشأة في حالة جيدة. لوحظ تراكم الغبار الثقيل على بلاط السقف في جميع أنحاء المباني كما لوحظ تراكم كمية زائدة من الغبار والأوساخ داخل الواقيات الضوئية في جميع أنحاء المبنى. يجب تنظيفها وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ حرق المصباح الكهربائي أمام منطقة إعداد الطعام. يجب إصلاحه لتوفير إضاءة مكثفة في جميع الأوقات.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: مدير خدمات الطعام المعتمد المعتمد بدون شهادة التدريب على مسببات الحساسية الموضحة أعلاه بأنه يجب على جميع مديري خدمات الطعام المعتمدين في مدينة شيكاغو الحصول على شهادات تدريب ضد الحساسية.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي تمت ملاحظتها والتي لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش #2595364 بتاريخ 05/29/24. #53. لا يوجد وعاء قمامة مغطى في حمام الموظفين. يجب أن تقدم. باب حمام الموظفين لا يغلق ذاتيًا. يجب إغلاق باب الحمام الخاص بالمدير الموجه ذاتيًا. #56. تراكم الشحوم/الطعام المتراكم الملحوظ على غطاء التهوية/الفلاتر. يجب تنظيف غطاء التهوية والمرشحات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.

المصدر: chicago.gov