报告人
Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2025 年 6 月 27 日10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在酒吧区域的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到一个装有煮熟鸡翅的容器和另一个装有煮熟鸡胸肉的容器，其内部温度介于 46. 5f 到 48. 7f 之间。必须将所有冷的 tcs 食物的内部温度保持在 41.0f 或以下。经理立即自愿丢弃了价值45美元的大约13 #食物。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须给食物储存容器贴标签。
40。个人清洁
-评论：观察到厨房食物准备区的员工在没有戴头发束带的情况下准备和供应食物。在准备和供应食物时必须佩戴护发带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在准备桌顶部的抹布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：观察到前面食物储存区和后方厨房食物准备区的地板上存放了几件物品。必须抬高地板上的物品并进行维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前后准备区域有几块水损坏和天花板瓷砖缺失。必须修理、更换瓷砖，并保持设施完好无损。观察到整个场所的天花板上积聚了大量灰尘，还观察到整个场所的遮光罩内积聚了过多的灰尘和污垢。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到食物准备区前的灯泡烧坏了。必须维修时始终提供强度照明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证餐饮服务经理上面指示，所有芝加哥市认证的餐饮服务经理都必须获得过敏原培训证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 24 年 5 月 29 日的检查报告 #2595364 中得到纠正。#53.员工洗手间里没有有盖的垃圾桶。必须提供。员工洗手间的门不能自动关闭。指示经理洗手间的门必须自行关闭。#56.观察到积聚的油脂/食物积聚在通风罩/过滤器上。必须清洁通风罩和过滤器。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
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