Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bacinos Italian Grill, 248 W Diversey Pkwy, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. Juni 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Schild oder Poster zum Händewaschen in der Nähe des Handwaschbeckens im Barbereich beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die TCS-Lebensmittel in der begehbaren Kühlbox nicht richtig kalt gehalten werden. Beobachtete einen Behälter mit gekochten Hühnerflügeln und einen weiteren Behälter mit gekochter Hühnerbrust mit einer Innentemperatur zwischen 46,5 Grad und 48,7 Grad Celsius. Alle kalten TCS-Lebensmittel mit einer Innentemperatur von 41,0f oder darunter müssen aufbewahrt werden. Der Manager warf sofort und freiwillig ungefähr 13$ des Essens im Wert von 45$ weg. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn sich Lebensmittel nicht im Originalbehälter befinden.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter im Bereich der Küchenzubereitung beim Zubereiten und Servieren von Speisen, ohne Haarfesseln zu tragen. Das Tragen von Haarfesseln ist bei der Zubereitung und dem Servieren von Speisen Pflicht.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die oben auf den Vorbereitungstabellen gespeichert wurden. Wischtücher müssen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht verwendet werden.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: Ich habe einige Gegenstände beobachtet, die auf dem Boden im vorderen Lagerbereich für Lebensmittel und im hinteren Bereich der Küche für die Zubereitung von Speisen aufbewahrt wurden. Muss Gegenstände vom Boden anheben und pflegen

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe einige durch Wasser beschädigte und fehlende Deckenplatten im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Muss repariert, die Fliesen ausgetauscht und die Anlage in einem guten Zustand gehalten werden. Es wurde beobachtet, dass sich in allen Räumen starke Staubablagerungen auf den Deckenplatten ansammelten. Außerdem wurde festgestellt, dass sich in den Lichtschutzscheiben in allen Räumen eine übermäßige Menge an Staub und Schmutz ansammelte. Muss gereinigt und gepflegt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete durchbrennende Glühbirne vor dem Bereich für die Zubereitung von Speisen. Muss repariert werden, um jederzeit für eine intensive Beleuchtung zu sorgen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete zertifizierte Foodservice-Managerin ohne das oben angegebene Allergen-Trainingszertifikat, dass alle zertifizierten Foodservice-Manager der Stadt Chicago Allergie-Schulungszertifikate erwerben müssen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden anhand des Inspektionsberichts #2595364 vom 29.05.24 beobachtet und nicht korrigiert. #53. Kein überdachter Müllbehälter im Waschraum der Mitarbeiter. Muss bereitstellen. Die Waschraumtür der Mitarbeiter schließt sich nicht von selbst. Die Waschraumtür des angewiesenen Managers muss sich selbst schließen. #56. Es wurde beobachtet, dass sich an der Lüftungshaube/den Filtern angesammelter Fett/Lebensmittel angesammelt hat. Lüftungshaube und Filter müssen gereinigt werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov