تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: باك يارد جريل، 6355 إن بولاسكي رود، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
6355 North Pulaski Road, Chicago, 60646 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 يونيو 202325. تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: الأطعمة الحيوانية التي تمت ملاحظتها في القائمة لا تكشف عن أنها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو مطبوخة حسب الطلب. أمر المدير بتحديث القائمة ببيان الإفصاح والتذكير والكشف عن جميع المواد الغذائية النيئة أو غير المطهية جيدًا أو المطبوخة حسب الطلب. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: المقصورة الوسطى الملحوظة من مقبض سدادة الحوض المكون من ثلاثة أقسام لا تغلق بإحكام. لوحظ أن حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الأمامية يتسرب من الجانب. تعليمات للإصلاح والصيانة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: وجدت خارج منطقة القمامة ولم يتم تنظيفها. تراكم الشحوم الملحوظ على السطح الخارجي والأرضي المحيط بحاوية الشحوم. تعليمات لتنظيف المنطقة وصيانتها بالتفصيل. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) تم إصدار الاقتباس.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود طاولة حساء ساخنة غير قابلة للتشغيل بجوار حوض مكون من ثلاث حجرات. تعليمات للإزالة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود بلاط أرضي مفقود في منطقة الجلوس في المنطقة الأمامية أمام آلة الصودا. تعليمات للإصلاح والصيانة. فتحة ملحوظة في الطابق تؤدي إلى منطقة الإعداد الأمامية. تعليمات للتغطية والصيانة. تمت ملاحظة بلاط السقف الملون في جميع أنحاء منطقة الجلوس الأمامية. تعليمات للاستبدال. ثقوب ملحوظة في السقف فوق الطاولات الإعدادية على الجدران الغربية. تعليمات للختم والصيانة بسلاسة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: أغطية التهوية المرصودة في منطقة إعداد المطبخ مع تراكم الغبار. تعليمات للتنظيف والصيانة.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي لوحظت من تقرير التفتيش #2546379 بتاريخ 1-11-2022 لم يتم تصحيحها. #47 4-501. 11: لوحظ تراكم الجليد الثقيل خلف وحدة المكثف داخل حجرة التجميد. تعليمات لإزالة الجليد/الإزالة. #49 4-602. 13: لوحظ تراكم الشحوم الثقيلة داخل قلايات الطهي عند خط الإعداد الرئيسي. يجب تنظيف التفاصيل وصيانتها. #55 6-201. 16 بلاط السقف المرصود مع فتحة في الزاوية في منطقة التخزين الخلفي/غسل الصحون. تعليمات للاستبدال. لوحظ وجود بلاط سقف ملطخ بالماء الثقيل داخل حمام النساء والرجال. تعليمات للاستبدال. يجب تصحيح الانتهاكات المذكورة أعلاه. انتهاك مؤسسة الأولوية. تم إصدار الاقتباس 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق