Informe de seguridad alimentaria: Backyard Grill, 6355 N Pulaski Road, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6355 North Pulaski Road, Chicago, 60646 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de junio de 2023
25. Se ofrece un aviso al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: los alimentos de origen animal observados en el menú no indican que estén crudos, poco cocidos o cocinados a pedido. Le indicó al gerente que actualizara el menú con una declaración de divulgación y recordatorio y que revelara todos los alimentos que contiene que estén crudos, poco cocidos o cocinados a pedido. Infracción fundamental prioritaria. 7-38-005 no se emitió ninguna citación.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que el compartimento central de tres compartimentos del mango del tapón del fregadero no se cerraba herméticamente. Se observó que el fregadero para lavarse las manos en la parte delantera del área de preparación goteaba por un lado. Se le indica que repare y mantenga.

54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: encontrado fuera del área del contenedor de basura sin limpiar. Se observó una acumulación de grasa en el exterior y en el suelo que rodea el recipiente de grasa. Se le indica que limpie y mantenga detalladamente el área. Se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-38-020 (b).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una mesa de sopa caliente inoperable junto al fregadero de tres compartimentos. Se le indicó que lo eliminara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que faltaban baldosas en la sala de estar en la parte delantera frente a la máquina de refrescos. Se le indica que repare y mantenga. Se observó una abertura en el piso que conduce al área de preparación delantera. Se le indica que cubra y mantenga. Observé las tejas del techo manchadas en toda la sala de estar delantera. Se le indicó que lo reemplazara. Observé agujeros en el techo por encima de las mesas de preparación en las paredes occidentales. Se le indica que selle y mantenga sin problemas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observó que la ventilación cubría el área de preparación de la cocina con acumulación de polvo. Se le indica que limpie y mantenga.

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales observadas anteriormente en el informe de inspección #2546379 fechado el 1 de noviembre de 2022 no se corrigieron. #47 4-501. 11: se observó una fuerte acumulación de hielo detrás de la unidad condensadora dentro del congelador a ras de suelo. Se le indica que descongele o retire. #49 4-602. 13: Se observó una acumulación de grasa pesada dentro de las freidoras de cocción en la línea de preparación principal. Debe limpiar y mantener los detalles. #55 6-201. 16 placas de techo observadas con una abertura en la esquina del área trasera de almacenamiento/lavado de platos. Se le indicó que lo reemplazara. Observé las tejas del techo manchadas con agua pesada dentro de los baños de mujeres y hombres. Se le indicó que lo reemplazara. Debe corregir las infracciones anteriores. Infracción prioritaria de la base. Se emitió una citación 7-42-090.

Fuente: chicago.gov