Relatório de segurança alimentar: Backyard Grill, 6355 N Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6355 North Pulaski Road, Chicago, 60646 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de junho de 2023
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: observou alimentos de origem animal no cardápio sem revelar que estão crus, mal cozidos ou cozidos na hora. Instruiu o gerente a atualizar o menu com a declaração de divulgação e lembrete e a divulgar todos os alimentos crus, mal cozidos ou cozidos na hora. Violação prioritária da fundação. 7-38-005 sem citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: o compartimento central observado de três compartimentos, a alça da tampa da pia não fecha bem. Observou que a pia para lavar as mãos na área de preparação frontal vazava pela lateral. Instruído para reparar e manter.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: encontrado fora da área da lixeira não limpa. Acúmulo de graxa observado no exterior e no solo ao redor do recipiente de graxa. Instruído a detalhar a limpeza e manutenção da área. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b) citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou uma mesa de sopa quente inoperável ao lado da pia de três compartimentos. Instruído a remover.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a falta de ladrilhos na área de estar na área frontal em frente à máquina de refrigerante. Instruído para reparar e manter. Abertura observada no piso que leva à área de preparação frontal. Instruído a cobrir e manter. Observou telhas de teto manchadas por toda a área de estar frontal. Instruído para substituir. Orifícios observados no teto acima das mesas de preparação nas paredes oeste. Instruído a selar e manter suavemente.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: tampas de ventilação observadas na área de preparação da cozinha com acúmulo de poeira. Instruído para limpar e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou as principais violações anteriores do relatório de inspeção #2546379 datado de 1-11-2022 não corrigidas. #47 4-501. 11: observou um forte acúmulo de gelo atrás da unidade condensadora dentro do freezer. Instruído a descongelar/remover. #49 4-602. 13: observou o acúmulo de graxa pesada dentro das fritadeiras na linha de preparação principal. Os detalhes devem ser limpos e mantidos. #55 6-201. 16 ladrilhos de teto observados com abertura no canto na área traseira de armazenamento/lavagem de louça. Instruído para substituir. Observou telhas de teto manchadas de água pesada dentro de banheiros femininos e masculinos. Instruído para substituir. Deve corrigir as violações acima. Violação prioritária da fundação. Citação 7-42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov