تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مخبز باجل، 4113 NW 16th Blvd، غينزفيل، فلوريدا 32605، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين • عمل
4113 Northwest 16th Boulevard, Gainesville, 32605 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 01/05/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - بدأ الموظف العمل مع الطعام، أو التعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس العناصر غير المغلفة ذات الخدمة الواحدة دون غسل اليدين أولاً. قامت المديرة بإزالة المغرفة من السكر دون غسل اليدين أولاً.
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. أكثر من 30 ذبابة حية تتجمع حول مقلاة الخبز في منطقة المطبخ، وتهبط الذبابة على العديد من أنواع الخبز. تم إصدار إيقاف البيع لعلبة الخبز بأكملها. أكثر من 10 ذباب حي بالقرب من حوض الممسحة في منطقة المطبخ الخلفي. أكثر من 10 ذباب حي بالقرب من الحوض الثلاثي في منطقة المطبخ الخلفي. **تكرار المخالفة** **شكوى إدارية**
- أولوية عالية - لا يوجد دليل على تدمير الطفيليات أو وثائق تربية الأحياء المائية للسلمون المدخن البارد الذي يقدم نيئًا أو غير مطبوخ جيدًا. يجب طهي الأسماك بالكامل أو التخلص منها. مؤسسة تستخدم السلمون الأطلسي المدخن. لا تحتوي العبوة على معلومات تتعلق بما إذا كان السلمون باردًا أو ساخنًا مدخنًا. **تحذير** **تحذير**
- أولوية عالية - إيقاف البيع الصادر بسبب غش المنتجات الغذائية. صندوق من الخبز فوق سلة المهملات مع حشد من الذباب على اتصال مباشر بالطعام. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. يمكن الوصول إليها في المبرد عند المنضدة الأمامية: الطماطم (46 فهرنهايت - كولد هولدينج)؛ السلمون (45 فهرنهايت - كولد هولدينج)؛ سلطة الدجاج (45 فهرنهايت - كولد هولدينج)؛ الجبن الكريمي (45 فهرنهايت - كولد هولدينج). درجة الحرارة المحيطة بالوحدة هي 45 درجة فهرنهايت. ذكر المدير أن درجة الحرارة كانت أقل من 41 درجة فهرنهايت هذا الصباح وكانت جميع العناصر في الوحدة لمدة ساعة واحدة. يتم وضع الثلج على جميع العناصر. **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية** ** تكرار المخالفة** ** شكوى الإدارة**
- أولوية عالية - مادة سامة/مادة كيميائية مخزنة بشكل غير صحيح. زجاجتان مع مواد كيميائية للتنظيف معلقة على الرف بجوار المناشف الورقية في منطقة الصالة الخلفية. تم نقله أثناء هذا الفحص. **تم تصحيحه في الموقع**
- أولوية عالية - قاطع المكنسة الكهربائية مفقود عند مريلة الخرطوم أو عند التركيب/الفاصل المضاف إلى مريلة الخرطوم. لا يوجد جهاز على جانب توصيل الخرطوم من الفاصل في حوض الممسحة. **تكرار المخالفة** **شكوى إدارية**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
7
تعليقات
تعليق