Relatório de segurança alimentar: Bagel Bakery, 4113 NW 16th Blvd, Gainesville, FL 32605, Estados Unidos.

4113 Northwest 16th Boulevard, Gainesville, 32605 Florida, United States

Data de encerramento: 01/05/2024

Violações:
- Alta prioridade - O funcionário começou a trabalhar com alimentos, manusear equipamentos ou utensílios limpos ou tocar em itens de serviço único desembrulhados sem primeiro lavar as mãos. A gerente retirou uma colher do açúcar sem primeiro lavar as mãos.

- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Mais de 30 moscas vivas pululando em torno de uma panela de bagels na área da cozinha, moscas pousando em vários bagels. Stop de venda emitido para uma panela inteira de bagels. Mais de 10 moscas vivas perto da pia de esfregão na área traseira da cozinha. Mais de 10 moscas vivas perto de uma pia tripla na área traseira da cozinha. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**

- Alta prioridade - Nenhuma prova de destruição de parasitas ou documentação de aquicultura para salmão defumado a frio servido cru ou mal cozido. O peixe deve ser totalmente cozido ou descartado. Estabelecimento que utiliza salmão defumado do Atlântico. A embalagem não contém informações sobre se o salmão é defumado a frio ou a quente. **Aviso** **Aviso**

- Alta prioridade - Interrupção de venda emitida devido à adulteração de produtos alimentícios. Lata de bagels em cima de uma lata de lixo com moscas enxameando em contato direto com a comida. **Advertência**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Ao alcance do refrigerador na bancada da frente: tomates (46F - Cold Holding); salmão (45F - Cold Holding); salada de frango (45F - Cold Holding); cream cheese (45F - Cold Holding). A temperatura ambiente na unidade é 45F. O gerente afirmou que a temperatura estava abaixo de 41F esta manhã e todos os itens ficaram na unidade por uma hora. Gelo colocado em todos os itens. **Ação corretiva tomada** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**

- Alta prioridade - Substância/produto químico tóxico armazenado incorretamente. Duas garrafas com produtos químicos de limpeza penduradas na prateleira ao lado de toalhas de papel na área dos fundos do corredor. Movido durante esta inspeção. **Corrigido no site**

- Alta prioridade - Falta um disjuntor a vácuo no babador da mangueira ou no encaixe/divisor adicionado ao babador da mangueira. Nenhum dispositivo no lado da conexão da mangueira do divisor na pia do esfregão. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida