Informe de seguridad alimentaria: Bagel Bakery, 4113 NW 16th Boulevard, Gainesville, FL 32605, Estados Unidos.

4113 Northwest 16th Boulevard, Gainesville, 32605 Florida, United States

Fecha de cierre: 05-01-2024

Infracciones:
- Prioridad alta: el empleado comenzó a trabajar con alimentos, a manipular equipos o utensilios limpios o a tocar artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse primero las manos. La gerente sacó una cucharada del azúcar sin lavarse primero las manos.

- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Más de 30 moscas vivas pululan alrededor de una bandeja de bagels en el área de la cocina, y las moscas se posan en varios bagels. Se ha emitido una suspensión de venta para toda la bandeja de bagels. Más de 10 moscas vivas cerca del fregadero de la mopa en el área de la cocina trasera. Más de 10 moscas vivas cerca del fregadero triple en el área de la cocina trasera. **Infracción repetida** **Queja del administrador**

- Alta prioridad: no hay pruebas de la destrucción del parásito ni documentación de acuicultura para el salmón ahumado en frío servido crudo o poco cocido. El pescado debe estar completamente cocido o desechado. Establecimiento que utiliza salmón ahumado del Atlántico. El paquete no contiene información sobre si el salmón está ahumado en frío o en caliente. **Advertencia** **Advertencia**

- Alta prioridad: se suspende la venta debido a la adulteración de un producto alimenticio. Cubo de bagels en la parte superior del basurero con un enjambre de moscas en contacto directo con los alimentos. **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Al alcance de la mano en la hielera de la encimera: tomates (46 °F, retención en frío); salmón (45 °F, retención en frío); ensalada de pollo (45 °F, retención en frío); queso crema (45 °F, retención en frío). La temperatura ambiente en la unidad es de 45 °F. El gerente declaró que la temperatura estaba por debajo de los 41 °F esta mañana y que todos los artículos estuvieron en la unidad durante una hora. Colocación de hielo en todos los objetos. **Acción correctiva tomada** **Violación reiterada** **Queja del administrador**

- Alta prioridad: sustancia tóxica o sustancia química almacenada de forma inadecuada. Dos botellas con productos químicos de limpieza que cuelgan en el estante junto a las toallas de papel en el área del pasillo trasero. Se movió durante esta inspección. **Corregido in situ**

- Alta prioridad: falta el rompedor de vacío en el babero de la manguera o en el accesorio/divisor añadido al babero de la manguera. No hay ningún dispositivo en el lado de conexión de la manguera del divisor en el fregadero de la mopa. **Infracción repetida** **Queja del administrador**

Fuente: Departamento de Salud de Florida