Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bagel Bakery, 4113 NW 16th Blvd, Gainesville, FL 32605, Vereinigte Staaten.

4113 Northwest 16th Boulevard, Gainesville, 32605 Florida, United States

Abschlussdatum: 01.05.2024

Verstöße:
- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter begann, mit Lebensmitteln zu arbeiten, mit sauberen Geräten oder Utensilien umzugehen oder unverpackte Einwegprodukte anzufassen, ohne sich vorher die Hände zu waschen. Die Managerin entfernte eine Schaufel vom Zucker, ohne sich vorher die Hände zu waschen.

- Hohe Priorität — Lebende, kleine fliegende Insekten in der Küche, im Bereich der Lebensmittelzubereitung, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Mehr als 30 lebende Fliegen schwärmen im Küchenbereich um eine Pfanne mit Bagels, Fliegen landen auf mehreren Bagels. Verkaufsstopp für eine ganze Pfanne Bagels ausgestellt. Mehr als 10 lebende Fliegen in der Nähe des Wischbeckens im hinteren Küchenbereich. Mehr als 10 lebende Fliegen in der Nähe des Dreifachspülbeckens in der hinteren Küche. **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

- Hohe Priorität — Für kalt geräucherten Lachs, der roh oder ungekocht serviert wird, gibt es keine Belege für die Abtötung von Parasiten oder Unterlagen zur Aquakultur. Der Fisch muss vollständig gekocht oder weggeworfen werden. Betrieb, der atlantischen Räucherlachs verwendet. Die Packung enthält keine Informationen darüber, ob Lachs kalt oder heiß geräuchert ist. **Warnung** **Warnung**

- Hohe Priorität — Verkaufsstopp wegen Verfälschung von Lebensmitteln. Eimer mit Bagels auf dem Mülleimer mit schwärmenden Fliegen, die in direktem Kontakt mit Lebensmitteln stehen. **Warnung**

- Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei Temperaturen über 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. In der Kühlbox an der Fronttheke griffbereit: Tomaten (46F — Cold Holding); Lachs (45F — Cold Holding); Hühnersalat (45F — Cold Holding); Frischkäse (45F — Cold Holding). Die Umgebungstemperatur im Gerät beträgt 45F. Der Manager gab an, dass die Temperatur heute Morgen unter 41 F lag und alle Artikel eine Stunde lang in der Einheit waren. Eis wurde auf alle Gegenstände gelegt. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen** **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

- Hohe Priorität — Giftige Substanz/Chemikalie unsachgemäß gelagert. Zwei Flaschen mit Reinigungschemikalien hängen im Regal neben Papiertüchern im hinteren Flurbereich. Während dieser Inspektion bewegt. **Vor Ort korrigiert**

- Hohe Priorität — Der Vakuumschalter fehlt an der Schlauchleitung oder an der Armatur/dem Splitter, der der Schlauchleitung hinzugefügt wurde. Kein Gerät an der Schlauchanschlussseite des Splitters am Wischbecken. **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida