تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم باها، 4842-4846 W شارع دايفرسي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 سبتمبر 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ أن غسالة الملابس ذات درجة الحرارة العالية لا تلبي متطلبات مطهر الماء الساخن التي لا تقل عن 180 درجة فهرنهايت لدرجة حرارة الشطف النهائية. تم تسجيل درجة حرارة الشطف النهائية عند 135 درجة فهرنهايت أثناء الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: آلة صنع الثلج في المطبخ التي تمت ملاحظتها مع تراكم مادة الوحل الوردية والسوداء على شلال الثلج الداخلي والسطح العلوي. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: باب الخروج الجنوبي الملحوظ من منطقة التخزين الجاف بفجوة 1/2 بوصة. تعليمات لضمان إحكام الإغلاق على جميع الأبواب الخارجية لمنع دخول الآفات
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: دواسة الماء الساخن الملحوظة تحولت إلى أعلى عند حوض دواسة الركبة بالقرب من آلة صنع الثلج. تتعطل الدواسة عند تشغيلها. تعليمات للإصلاح من أجل الاستخدام السليم للحوض
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ استمرار عدم الامتثال من التقرير #2594125 الذي أجري في 4/29/24. لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة: لاحظ (37) وجود الفلفل والملح والسكر خارج الحاويات الأصلية بدون ملصقات تحتوي على اسم المنتج. تعليمات لتسمية جميع الأطعمة والتوابل بأسماء شائعة خارج الحاويات الأصلية. ---- (41) لاحظت وجود مناديل مسح متسخة مخزنة على طاولات التحضير. أصدر تعليمات للمدير بالتخزين في محلول التعقيم بين الاستخدامات. ---- (51) لاحظ تسربًا طفيفًا في حوض غسل اليدين في المنطقة الإعدادية. تعليمات للإصلاح والصيانة ----- (58) مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام الخاضع للمراقبة بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية الغذائية. تعليمات لتلبية المتطلبات. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية بحلول التاريخ الوارد في التقرير. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
37
تعليقات
تعليق