Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Baha, 4842-4846 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de septiembre de 2025
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: la lavadora de utensilios a alta temperatura observada no cumple con los requisitos de desinfectante con agua caliente de al menos 180 °F para la temperatura de enjuague final. La temperatura final de enjuague se registró a 135 °F durante la inspección. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-025. Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: máquina de hielo de cocina observada con una acumulación de limo rosa y negro en la plataforma de hielo interior y en la superficie superior. El hielo se utiliza para el consumo humano. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: puerta de salida sur señalada desde el área de almacenamiento seco con un espacio de 1/2 pulgada. Se le ha indicado que asegure un sellado hermético en todas las puertas exteriores para evitar la entrada de plagas

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: notable pedal de agua caliente girado hacia arriba en el hundimiento del pedal de la rodilla cerca de la máquina de hielo. El pedal se atasca cuando se enciende. Se le ha dado instrucciones para reparar el fregadero para un uso adecuado

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: señaló el continuo incumplimiento del informe #2594125 realizado el 29 de abril de 24. Las infracciones principales anteriores no se corrigieron: (37) se observó que la pimienta, la sal y el azúcar salían de los envases originales sin etiquetas que contenían el nombre del producto. Se le indicó que etiquetara todos los alimentos y especias con nombres comunes que no estuvieran en los envases originales. ---- (41) observó paños de limpieza sucios almacenados en las mesas de preparación. Se le indicó al gerente que lo guardara en una solución desinfectante entre usos. ---- (51) observó una pequeña fuga en el lavabo para lavarse las manos en el área de preparación. Se le ordenó reparar y mantener---- (58) observó al gerente de saneamiento del servicio de alimentos sin un certificado de capacitación en alérgenos alimentarios. Se le ha dado instrucciones para cumplir con los requisitos. Debe corregir las infracciones principales antes de la fecha del informe. Violación de la base prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov