Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Baha Restaurant, 4842-4846 W Diversey Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. September 2025
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine die Anforderungen an Heißwasserdesinfektionsmittel von mindestens 180° F für die Endspültemperatur nicht erfüllt. Die Endspültemperatur wurde während der Inspektion bei 135 °F gemessen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Eismaschine in der Küche mit einer Ansammlung von rosafarbener und schwarzer Schleimsubstanz auf dem inneren Eisschacht und der oberen Oberfläche. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Bemerkte Südausgangstür vom Trockenlagerbereich mit einem Abstand von 1/2 Zoll. Es wurde angewiesen, eine dichte Abdichtung an allen Außentüren zu gewährleisten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass das Heißwasserpedal am Kniepedal-Handwaschbecken in der Nähe der Eismaschine nach oben gedreht ist. Das Pedal bleibt beim Einschalten hängen. Für den ordnungsgemäßen Gebrauch der Spüle zur Reparatur angewiesen

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Bericht #2594125 vom 29.04.24 weiterhin nicht eingehalten wurde. Frühere Kernverstöße wurden nicht behoben: (37) beobachtete Pfeffer, Salz und Zucker aus den Originalverpackungen ohne Etikett mit dem Produktnamen. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel und Gewürze mit gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen, die sich nicht in den Originalverpackungen befinden. ---- (41) beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf den Zubereitungstischen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, zwischen den Anwendungen eine Desinfektionslösung aufzubewahren. ---- (51) Es wurde ein kleines Leck am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich beobachtet. Beauftragter zur Reparatur und Wartung von---- (58) überwachter Sanitärmanager der Gastronomie ohne Schulungszertifikat für Lebensmittelallergene. Angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen. Die wichtigsten Verstöße müssen bis zum Datum auf dem Bericht behoben werden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov