Rapport sur la sécurité alimentaire : Baha Restaurant, 4842-4846 W Diversey Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 12 sept. 2025
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : le lave-linge à haute température observé ne répond pas aux exigences en matière de désinfectant à l'eau chaude d'au moins 180 °F pour la température de rinçage finale. Température de rinçage finale enregistrée à 135 °F lors de l'inspection. Violation de base prioritaire #7 -38-025. Citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à glaçons de cuisine observée avec une accumulation de substance visqueuse rose et noire sur l'intérieur de la glacière et sur la surface supérieure. La glace est utilisée pour la consommation humaine. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : porte de sortie sud remarquée de l'aire d'entreposage à sec avec un espace de 1/2 pouce. Il est demandé d'assurer une fermeture étanche à toutes les portes extérieures pour empêcher l'entrée de parasites

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : pédale d'eau chaude notée tournée vers le haut au niveau de la pédale du genou, évier près de la machine à glaçons. La pédale se bloque lorsqu'elle est allumée. Il est demandé de réparer pour une utilisation correcte de l'évier

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : non-conformité persistante constatée dans le rapport #2594125 réalisé le 29/04/24. Les violations principales précédentes n'ont pas été corrigées : (37) ont observé du poivre, du sel et du sucre dans les contenants d'origine sans étiquette contenant le nom du produit. Il a été demandé d'étiqueter tous les aliments et épices avec des noms usuels qui ne se trouvent pas dans les contenants d'origine. ---- (41) ont observé des chiffons d'essuyage souillés entreposés sur des tables de préparation. A demandé au responsable de le stocker dans une solution désinfectante entre les utilisations. ---- (51) a observé une fuite mineure dans l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation. Chargé de réparer et d'entretenir---- (58) responsable de l'assainissement des services alimentaires observé sans certificat de formation sur les allergènes alimentaires. Il est demandé de répondre aux exigences. Doit corriger les principales violations avant la date indiquée sur le rapport. Violation de base prioritaire #7 -42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov