报告人
Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2025 年 9 月 12 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到高温餐具洗涤机不符合最终冲洗温度至少为180华氏度的热水消毒剂要求。检查期间记录的最终冲洗温度为135华氏度。基金会优先权违规行为 #7 -38-025。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到厨房制冰机内部和顶部表面积聚了粉色和黑色粘液物质。冰是供人类食用的。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到干燥储藏区的南出口门有 1/2 英寸的间隙。指示确保所有外门都严密密封以防止害虫进入
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到制冰机附近的膝盖踏板手槽的热水踏板向上转动。开启时踏板会卡住。已指示进行维修以正确使用水槽
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到24年4月29日发布的 #2594125 报告中的持续违规行为。先前的核心违规行为未得到纠正：（37）观察到原始容器中没有包含产品名称的标签的胡椒、盐和糖。指示用原始容器中的通用名称给所有食物和香料贴上标签。----（41）观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间储存在消毒液中。----（51）观察到准备区域的洗手槽有轻微泄漏。被指示进行维修和维护----（58）观察到餐饮服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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