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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Baha, 4842-4846 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 4 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60639 Illinois, United States
Data do relatório: 12 de setembro de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou que a máquina de lavar louça de alta temperatura não atende aos requisitos de desinfetante de água quente de pelo menos 180° F para a temperatura final de enxágue. Temperatura final de enxágue registrada em 135° F durante a inspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-025. Citação emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de gelo de cozinha observada com um acúmulo de substância viscosa rosa e preta no manto de gelo interno e na superfície superior. O gelo é usado para consumo humano. Instruído a limpar, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: notou a porta de saída sul da área de armazenamento seco com uma abertura de 1/2 polegada. Instruído a garantir uma vedação hermética em todas as portas externas para evitar a entrada de pragas
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: notou o pedal de água quente girado para cima no dissipador de mão do pedal do joelho perto da máquina de gelo. O pedal fica preso quando ligado. Instruído a reparar para o uso adequado da pia
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou a contínua não conformidade do relatório #2594125 realizado em 29/04/24. As principais violações anteriores não foram corrigidas: (37) observaram pimenta, sal e açúcar nos recipientes originais sem rótulos contendo o nome do produto. Instruído a rotular todos os alimentos e temperos com nomes comuns que estão fora dos recipientes originais. ---- (41) observou panos de limpeza sujos armazenados nas mesas de preparação. Instruiu o gerente a armazenar em solução desinfetante entre os usos. ---- (51) observou um pequeno vazamento na pia de lavagem das mãos na área de preparação. Instruído a reparar e manter---- (58) observou o gerente de saneamento do serviço de alimentação sem certificado de treinamento em alérgenos alimentares. Instruído a atender aos requisitos. Deve corrigir as principais violações até a data do relatório. Violação prioritária da fundação #7 -42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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