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Produit: Sugar
Mise à jour: 1 mai 2021 22:22
SUGARFISH by sushi nozawa, Sunset Boulevard, Los Angeles, CA, États-Unis
Symptômes: Diarrhea
Diarrhea
Chills
Stomach Pain
SUGARFISH by sushi nozawa, 6115 Sunset Boulevard, Los Angeles, 90028 California, United States
1 mai 2021 22:22
“10-12 heures après la cimfiming sucre poisson hollywood sur 4/27 j'ai commencé à avoir de la diarrhée, des frissons et des douleurs d'estomac intenses. 5 jours plus tard, mon échantillon de selles a testé positif pour les signes de Campylobacter coli/jejuni. C'était le seul repas que j'ai mangé ce jour-là. Voir moins”
Visite chez le médecin: Oui
Diagnostic: Campylobacter
Utile
2 personnes a trouvé cet avis utile
Dong Ky chinois et vietnamien, North Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis
Dong Ky Chinese & Vietnamese, 4877 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
29 avril 2021 09:02
“Date du rapport : 27 avr. 2021
14. Dossiers requis disponibles : étiquettes de coquillages, destruction des parasites
- commentaires : trouvé un récipient en plastique contenant 15 palourdes fraîches stockées à l'intérieur du refroidisseur d'accès à deux portes, aucune étiquette d'identification... Voir plusdes mollusques fournie avec le produit mentionné. Les étiquettes des mollusques doivent rester avec le produit jusqu'à ce qu'il soit complètement fini, puis conserver l'étiquette correctement datée au dossier pendant 90 jours. Priorité violation de fondation 7-38-005 citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : aucune solution désinfectante utilisée dans l'évier à trois compartiments. Employé laver et entreposer le pot, les contenants, etc. Violation de priorité : 7-38-005 citation émise
23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : doit fournir des étiquettes appropriées pour marquer la date de préparation et consommer avant la date ou la date de rejet (maximum de 7 jours au total) de tous les aliments réfrigérés, prêts à manger, préparés sur place et conservés pendant 24 heures. Priorité des fondations violation# : 7-38-005. Aucune citation émise
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : trouvé aucune déclaration de divulgation de rappel à l'intérieur du menu pour les aliments vendus insuffisamment cuits. (soupe pho) inclus des palourdes. Fondations prioritaires:7-38-005. Doit fournir.
29. Conformité à la variance/processus spécialisé/haccp
- commentaires : entreprise fait du yogourt sur les lieux. Doit fournir un plan haccp pour la fabrication du yogourt. Produit jeté priorité fondation:7-38-005 aucune référence délivrée
32. Variance obtenue pour des méthodes de traitement spécialisées
- commentaires : doit obtenir l'approbation de la variance par c. D. P. H. Pour la fabrication de yogourt sur place priorité violation de fondation:7-38-005. Aucune référence n'a été émise. Voir la violation #29
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : aliments (yogourt) sur l'affichage pas correctement étiquetés. Doit étiqueter les emballages avec le nom de l'aliment, les ingrédients, le contenu net, la source et la liste des allergènes. Fondation prioritaire 7-38-005. Produit mis au rebut aucune citation délivrée
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : aucune étiquette n'est fournie dans le récipient alimentaire sec (farine, sucre) portant le nom usuel
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : nous avons observé des cafards vivants dans différents secteurs de la zone de préparation et de l'équipement. Huit adultes r0aches à l'intérieur des trois portes du refroidisseur de préparation. Deux à l'intérieur de la casserole sur le dessus les étagères deux derrière l'équipement et un grand babie cafards par l'évier de lavage des mains. Observé employé tuant des cafards avec leurs mains. Également observé de petites mouches sur le mur de la zone de préparation et de service avant et la cuisine. Instructeur d'enlever les cafards et les mouches. Nettoyer et désinfecter les zones touchées. Violation de priorité:7-38-020 (a), citation émise
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : le pare-éclaboussures est nécessaire entre l'évier de lavage des mains et le compteur de préparation à la surface avant doit être lisse, nettoyable et non absorbant.
40. Propreté personnelle
- commentaires : observé une mauvaise hygiène personnelle. Employé portant des bijoux non approuvés à portée de main pendant la manipulation des aliments. Instructeur de supprimer.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : doit stocker les chiffons d'essuyage dans les zones de préparation dans le seau de désinfectant entre les utilisations pour éviter la contamination croisée. Instructé de maintenir.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien entreposés
- commentaires : récipient en plastique observé sans poignée immerger dans un bouillon liquide, stocké à l'intérieur du refroidisseur d'eau. Doit fournir un ustensile avec poignée
45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : la portion simple en plastique au comptoir avant utilisée pour les clients doit être inversée
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de caisses de lait comme moyen d'élévation pour les articles stockés.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc cassé à l'intérieur des deux refroidisseurs de porte dans la cuisine et lors de la réparation/remplacement
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper dans la cuisine avec des taches sombres et des coupes profondes à la préparation refroidisseur, doit refinir ou remplacer lesdites planches à découper
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : intérieur observé de micro-ondes avec des éclaboussures de nourriture. Doit nettoyer et entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation de graisse à l'intérieur et à l'extérieur de l'équipement de cuisson. Nettoyer et entretenir
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de plafond par la surface du capot pas lisse et nettoyable, l'excès taché aussi carreaux de plafond au-dessus de la zone de préparation, remplacer. Plancher dans l'ensemble des locaux les locaux avec accumulation de graisse, nettoyer et entretenir, en particulier sous l'équipement de cuisson, étagères refroidisseur trois compartiments etc.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : le certificat de manutentionniste fourni sur place est expiré. Instruction de fournir la date actuelle
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de base précédente non corrigée de 4-14-2020, rapport #2367196 #44) 4-901. 11 pots trouvés ne sont pas stockés correctement. Doit stocker inversé sur des supports de séchage. #49) 4-601. 11 (c) trouvé intérieur des refroidisseurs pas propre. Doit nettoyer et désinfecter #51) 5-204. 12 trouvé aucun dispositif de prévention de retour sur le robinet d'évier de vadrouille. Doit indiquer où il peut être entretenu et situé. Violation de base prioritaire : 7-42-090, aucune citation n'a été émise
Source : chicago.gov Voir moins”
Utile
Auntie Anne's, South Orange Blossom Trail, Orlando, FL, États-Unis
Symptômes: Nausea
Vomiting
Other
Headache
Auntie Anne's, 8001 S Orange Blossom Trail, Orlando, FL 32809, USA
28 avril 2021 22:58
“J'ai acheté des bouchées de bretzel au sucre de cannelle et une limonade pour retenir ma faim. Je n'avais qu'environ 2-3 piqûres parce que je conduisais. En 30 minutes, j'ai eu un énorme mal de tête, et j'ai commencé à tout vomir. C'est la fin de la nuit et j'ai encore mal à la tête, nausée, et je n... Voir pluse peux rien garder bas. Voir moins”
Utile
Pizzeria Bacci - Milwaukee Ave, 4367 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, États-Unis
Bacci Pizzeria - Milwaukee Ave, 4367 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60641, USA
27 avril 2021 09:02
“Date du rapport : 22 avr. 2021
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure n'a été observée et des fournitures insuffisantes pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Instructeur de fournir et d'entretenir les... Voir plusfournitures appropriées. Fondation prioritaire. 7-38-005. Aucune référence n'a été émise.
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : savon observé et serviette de papier à 3 compartiments évier. Instructeur de supprimer.
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée dans les lavabos des toilettes. Instructé de fournir.
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas d'évier à laver les mains dans la zone de préparation des aliments et ustensiles à l'arrière. Doit installer. Violation prioritaire des fondations 7-38-030 (c).
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : il n'y a pas eu de divulgation pour avis aux consommateurs sur les menus informant les clients de produits de burger insuffisamment cuits. Responsable chargé de fournir une divulgation sur les éléments de menu. Fondation prioritaire. 7-38-005. Aucune référence n'a été émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : observé aucun thermomètre suspendu près de la porte en marche dans le refroidisseur. Instructé de fournir.
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : plusieurs contenants observés d'aliments sans étiquettes. Instructions d'étiqueter tous les aliments en vrac qui ne se trouvent pas dans le contenant d'origine (farine, sucre, semoule de maïs, etc.).
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper signalées et rugueuses observées à l'avant de la zone de préparation des unités de maintien à froid. Instructions de resurfacer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : impossible de localiser le dispositif antireflux au mopsink dans le sous-sol. Instructé de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la poussière accumulée observée sur les protecteurs de ventilateur dans la marche dans le refroidisseur. Instructé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observés trous dans le mur des toilettes des employés au sous-sol. Doit réparer pour rendre lisse et facile à nettoyer.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : Blindage lumineux manquant observé dans la zone de préparation arrière près de l'unité de maintien à froid. Doit remplacer et maintenir le bouclier lumineux.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : lumière brûlée observée dans la zone de stockage arrière sèche et manque d'ampoules au sous-sol. Instructé de fournir un éclairage adéquat.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilation inopérable observée dans les toilettes des femmes. Doit réparer et entretenir.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation allergène observée pour tous les gestionnaires certifiés. Tous les gestionnaires certifiés doivent obtenir une formation sur les allergènes.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes du rapport #2346120 daté 11/21/19 pas corrigé : #38 -observé insectes morts sur le sol dans le sous-sol. La direction a demandé de nettoyer et de retirer. #55 -remplacer les carreaux de plafond en mauvais état dans toute la cuisine. Violation prioritaire des fondations 7-42-090. Doit corriger.
Source : chicago.gov Voir moins”
Utile
Pizzeria Bacci - Milwaukee Ave, 4367 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, États-Unis
Bacci Pizzeria - Milwaukee Ave, 4367 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60641, USA
24 avril 2021 09:02
“Date du rapport : 20 avr. 2021
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure n'a été observée et des fournitures insuffisantes pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Instructeur de fournir et d'entretenir les... Voir plusfournitures appropriées. Fondation prioritaire. 7-38-005. Aucune référence n'a été émise.
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été observé à l'évier de la zone de préparation avant et pas de savon à l'évier des toilettes des employés au sous-sol. Instructé de fournir et d'entretenir. Fondation prioritaire. 7-38-030 c). Citation émise.
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : il n'y a pas de serviette de papier à l'évier des toilettes des hommes et pas de serviette en papier aux toilettes des employés au sous-sol. Fondation Priorteté. 7-38-030 (c). Consolidé avec violation ci-dessus.
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : lavabo de lavage à la main sur le comptoir avant utilisé à des fins autres que le lavage à la main. Récipient observé des buses de distributeur de soude trempage à l'intérieur du bassin d'évier à main. Articles retirés pendant l'inspection. Violation prioritaire des fondations 7-38-030 (c). Consolidé avec la citation ci-dessus.
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas d'évier à laver les mains dans la zone de préparation des aliments et ustensiles à l'arrière. Doit installer. Violation prioritaire des fondations 7-38-030 (c).
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : savon observé et serviette de papier à 3 compartiments évier. Instructeur de supprimer.
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée dans les lavabos des toilettes. Instructé de fournir.
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : il n'y a pas eu de divulgation pour avis aux consommateurs sur les menus informant les clients de produits de burger insuffisamment cuits. Responsable chargé de fournir une divulgation sur les éléments de menu. Fondation prioritaire. 7-38-005. Aucune référence n'a été émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : observé aucun thermomètre suspendu près de la porte en marche dans le refroidisseur. Instructé de fournir.
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : plusieurs contenants observés d'aliments sans étiquettes. Instructions d'étiqueter tous les aliments en vrac qui ne se trouvent pas dans le contenant d'origine (farine, sucre, semoule de maïs, etc.).
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : chiffon d'essuyage humide observé dans la zone de préparation arrière près de l'unité de maintien à froid. Instructé de stocker les chiffons essuyants dans une solution désinfectant entre l'utilisation.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper signalées et rugueuses observées à l'avant de la zone de préparation des unités de maintien à froid. Instructions de resurfacer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : impossible de localiser le dispositif antireflux au mopsink dans le sous-sol. Instructé de fournir.
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : les eaux usées observées fuient abondamment du compartiment central de l'évier à 3 compartiments au sol dans la zone de la vaisselle. Instructeur de réparer les fuites et d'entretenir. Priorité 7 - 38-030 c). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la poussière accumulée observée sur les protecteurs de ventilateur dans la marche dans le refroidisseur. Instructé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trous observés dans le mur des toilettes des employés au sous-sol. Doit réparer pour rendre lisse et facile à nettoyer.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilation inopérable observée dans les toilettes des femmes. Doit réparer et entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : Blindage lumineux manquant observé dans la zone de préparation arrière près de l'unité de maintien à froid. Doit remplacer et maintenir le bouclier lumineux.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : lumière brûlée observée dans la zone de stockage arrière sèche et manque d'ampoules au sous-sol. Instructé de fournir un éclairage adéquat.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation allergène observée pour tous les gestionnaires certifiés. Tous certifiés les gestionnaires doivent obtenir une formation sur les allergènes.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes du rapport #2346120 daté 11/21/19 pas corrigé : #38 -observé insectes morts sur le sol dans le sous-sol. La direction a demandé de nettoyer et de retirer. #55 -remplacer les carreaux de plafond en mauvais état dans toute la cuisine. Violation prioritaire des fondations 7-42-090. Doit corriger.
61. Rapport récapitulatif affiché et visible pour le public
- commentaires : rapport sommaire de l'inspection 11/21/19 non affiché au public. Rapport sommaire caché sous un autre morceau de papier. Nouveau rapport récapitulatif publié. Violation prioritaire des fondations 7-42-010 (b).
Source : chicago.gov Voir moins”
Utile
Avli River North, 702 N Wells St, Chicago, Illinois, États-Unis
Avli River North, 702 N Wells St, Chicago, IL 60654, USA
24 avril 2021 09:02
“Date du rapport : 19 avr. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique sanitaire vérifiable n'a été observée sur place au moment de l'inspection. Modèle gauche et instructions de conserver des co... Voir pluspies de la politique de santé signée par tous les employés sur place en tout temps. Violation prioritaire des fondations 7-38-010. Aucune référence n'a été émise.
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : lavabo observé dans la zone de préparation non accessible, l'évier est bloqué par l'unité de rétention à chaud et le bassin est rempli de vaisselle. Il est demandé d'enlever la vaisselle et de localiser l'unité de retenue à chaud pour empêcher l'évier manuel. Les éviers doivent être accessibles en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) citation émise.
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit installer un évier de lavage des mains dans la salle de préparation du sous-sol où se trouve la machine à crème glacée. Instructions de fournir un évier à main avec de l'eau chaude et froide par code de plomberie de la ville, du savon et des serviettes en papier. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) aucune référence émise.
22. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : observé des températures inadéquates des aliments froids dans le refroidisseur de préparation. 3 lb d'aubergine cuite à 59f, et 3 lb de tomate fraîche, oignon, sauce à l'ail à 60f. Le gestionnaire a volontairement jeté et dénaturée la nourriture. Instructions de conserver les aliments froids à 41f ou moins. Violation de priorité 7-38-005 citation émise. D'une valeur de 25$
23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : observé aucune marque de date sur les aliments préparés tcs (soupes, haricots, sauces) dans le refroidisseur de préparation et le walk-in refroidisseur au sous-sol. Instructions de fournir des marquages de date sur tous les aliments préparés par tcs conservés pendant 24 heures. Dans les glacières. Fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : pas de thermomètre à sonde sur place pendant l'inspection, pour mesurer les aliments chauds et froids les températures. Obtenir des thermomètres à sonde pour le personnel de cuisine et garder sur place en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de stockage des aliments avec des noms usuels (farine, sucre, riz) lorsque les aliments ont été retirés de leur emballage d'origine. Instructé de maintenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : aucun registre de la lutte antiparasitaire n'a été observé sur le site au moment de l'inspection. Instructions de conclure un contrat avec un fournisseur autorisé de lutte antiparasitaire, de recevoir des services et de tenir tous les dossiers requis sur place en tout temps. Violation des fondations prioritaires 7-38-020 (c). Aucune référence n'a été émise.
40. Propreté personnelle
- commentaires : observé cuisinier ne portant pas de retenue de cheveux pendant la cuisson/préparation des aliments. Instructions de porter des dispositifs de retenue capillaire en tout temps lors de la cuisson et de la préparation des aliments.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : doit stocker les vêtements d'essuyage dans une solution désinfectante (seaux) entre les utilisations pour éviter la contamination croisée dans toutes les zones de préparation des aliments.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : bien entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : doit inverser la vaisselle stockée sur une étagère de stockage dans la zone de préparation du sous-sol, chargé d'entretenir.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit détailler la lame de coupe propre sur l'ouvre-boîte, chargé de maintenir.
48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun chlore ou bandelettes quaternaires n'a été observé sur place pour l'évier 3 comp et la machine à vaisselle basse température. Il est chargé d'obtenir des bandelettes d'essai et de les garder sur place en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer lavabo fuite attaché à la machine à vaisselle haute température. Instructé de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit détailler les débris alimentaires secs propres pour les planchers sous et derrière l'équipement lourd dans les aires de préparation dans les zones de préparation principales et sous-sols, les refroidisseurs et le congélateur au sous-sol, et la salle d'évier de vadrouille. Instructé de nettoyer et d'entretenir.
61. Rapport récapitulatif affiché et visible pour le public
- commentaires : aucun résumé d'inspection n'a été affiché pour le public. Instructions d'afficher le résumé de l'inspection en tout temps et de maintenir. Fondation prioritaire 7-42-010 (b) aucune mention n'a été émise.
Source : chicago.gov Voir moins”
Utile
Pizza Boy Chicago, 6694 N Northwest Hwy, Chicago, Illinois, États-Unis
Pizza Boy Chicago, 6694 N Northwest Hwy, Chicago, IL 60631, USA
23 avril 2021 09:02
“Date du rapport : 20 avr. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : trouvé aucune politique de santé/formation des employés sur place. Instructeur de fournir une politique de santé des employés signée pour cha... Voir plusque employé. Violation de la fondation prioritaire 7-38-010 aucune citation émise
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : instructions d'étiqueter correctement les contenants alimentaires identifiés par le nom usuel (farine, sucre, etc.)
61. Rapport récapitulatif affiché et visible pour le public
- commentaires : aucun rapport sommaire d'inspection n'a été affiché sur place. Un rapport récapitulatif doit être affiché et visible par le public. Violation de la fondation prioritaire 7-42-010 7-42-010 (b) aucune citation délivrée
Source : chicago.gov Voir moins”
Utile
Reasor's Foods, East 41st Street, Tulsa, Oklahoma, États-Unis
Symptômes: Diarrhea
Nausea
Vomiting
Reasor's Foods, 4909 E 41st St, Tulsa, OK 74135, USA
21 avril 2021 10:41
“04/20/21 et 04/19/21, Russel Stover Sugar Free Candy, j'ai mangé 4 morceaux de bonbons le 19/04/21, je me suis réveillé au milieu de la nuit avec une diarrhée extrême. J'ai mangé 1 pièce le 20/04/21 et je me suis réveillé au milieu de la nuit avec la diarrhée et des vomissements Voir moins”
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Taqueria San Juanito, 4714 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, États-Unis
Taqueria San Juanito, 4714 N Kedzie Ave, Chicago, IL 60625, USA
20 avril 2021 09:01
“Date du rapport : 16 avr. 2021
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : n'a pas observé de fournitures de nettoyage sur les lieux pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. La direction a demandé de fournir. Fondation priori... Voir plustaire 7-38-005.
22. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : observé tcs aliments à des températures inappropriées à l'intérieur des refroidisseurs de préparation. On a observé le porc à 59. 7f, les œufs à 53. 1f, le poulet à 48. 6f, la laitue râpée à 47. 7f, le fromage à 47. 1f, et les haricots frits à 78. 4f. La direction a demandé de garder tous les aliments froids en dessous de 41f. Priorité 7-38-005. Citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : a observé le refroidisseur de préparation à 3 portes avec une température d'air incorrecte de 60f à l'intérieur de l'unité. Le refroidisseur servait à stocker des aliments tels que la viande et les fromages. La direction a demandé de réparer et d'entretenir le refroidisseur inférieur à 41f. Priorité 7-38-005. Citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : réparer la fuite d'eau sous l'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation arrière.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : les violations de base précédentes du rapport #2362759 le 2/24/20 n'ont pas été corrigées : 37 - observé plusieurs grands contenants alimentaires avec des produits secs (riz, sel, sucre) sans marquage approprié de nom alimentaire commun. Tous les contenants d'ingrédients alimentaires en vrac et de travail doivent être étiquetés avec le nom du contenu. Doit étiqueter les contenants d'entreposage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine. 51 - Dispositifs de prévention du refoulement non situés à la machine à glace et au robinet de l'évier de Doit installer des dispositifs de prévention de refoulement ou de l'espace d'air entre l'entrée d'alimentation en eau et l'unité afin qu'il puisse être situé pour être entretenu et entretenu. 53 - doit fournir le réceptacle de salle de toilette avec couvercle pour serviettes hygiéniques dans la salle de bain de dame. Fondation prioritaire 7-42-090.
Source : chicago.gov Voir moins”
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Baskin-Robbins, 3801 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, États-Unis
Baskin-Robbins, 3801 W Belmont Ave, Chicago, IL 60618, USA
17 avril 2021 09:02
“Date du rapport : 13 avr. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite sur la santé des employés sur place n'a été observée. Il a demandé à l'établissement d'établir une politique appropri... Voir plusée en matière de santé des employés et de conserver sur place des copies signées vérifiables pour tous les employés de l'alimentation. Violation prioritaire des fondations #7 -38-010. Aucune référence n'a été émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé dans le mini refroidisseur dd1 où le lait est stocké. Il est demandé de fournir des thermomètres visibles et facilement lisibles à l'intérieur de tous les refroidisseurs.
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : aucune étiquette n'a été observée pour le conteneur de stockage de sucre en vrac stocké sur l'étagère inférieure sous les machines expresso. La personne responsable de tous les contenants d'ingrédients alimentaires en vrac et de travail doit porter une étiquette portant le nom du contenu.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : aucun pare-éclaboussures n'a été observé à l'évier de la main dans la préparation des aliments arrière à côté de l'endroit où les bagels/pâtisseries cuites refroidissaient. Doit installer un pare-éclaboussures lavable.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : carton observé utilisé comme doublure dans le refroidisseur dd1 près du drive-thru. Instructeur de supprimer.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : observé des débris alimentaires et des éclaboussures à l'intérieur de la portée dans les refroidisseurs (dd1, dd2, dd3, dd4, et 1 refroidisseur de porte près de la porte de la zone de la vaisselle) dans le besoin de nettoyage. Instructé de nettoyer les détails.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires observés et déversements sur les sols et les surfaces dans l'ensemble de l'installation. Instructeur de nettoyer en détail sous toutes les étagères, l'intérieur de la zone de préparation des plats, autour de la machine à café, les tables de préparation et tout le matériel de cuisson pour enlever les déversements, les débris alimentaires, l'accumulation de saleté et/ou la poussière. Instructeur d'augmenter la fréquence de nettoyage et de maintenir en tout temps.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les ampoules brûlées observées sur le plafond dans le bassin roubins avant la zone de préparation alimentaire. Instructeur de remplacer et de fournir.
Source : chicago.gov Voir moins”
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