Date du rapport : 21 novembre 2023
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'était présent au moment de l'inspection. Violation de la priorité de la fondation. Aucune citation n'a été émise.
2. Certificat d'hygiène du service
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alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié en service titulaire d'un certificat de restauration de la ville de Chicago n'a été noté sur place pendant la préparation et la distribution des aliments TCS (riz, soupes au poulet, etc.). Il a été demandé à la direction qu'un responsable alimentaire certifié titulaire du certificat de restauration original de la ville de Chicago soit présent à tout moment où les aliments TCS sont préparés et servis. En outre, le responsable doit avoir un certificat de la ville de Chicago lors de la prochaine inspection (lors de l'inspection), violation prioritaire de la fondation 7-38-012. Citation publiée.
10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : on a noté qu'il n'y avait pas de serviettes en papier dans l'évier à côté du lave-vaisselle. Il est demandé d'avoir du savon et des serviettes en papier dans toutes les machines à laver les mains. Fondation prioritaire, violation #7 -38-030 (c). Citation publiée.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : pulvérisateur remarqué sur l'évier à 3 compartiments suspendu sous le bord de l'évier. Il est demandé de fournir le dispositif permettant de maintenir le pulvérisateur au-dessus du bord de l'eau de l'évier à 3 compartiments. On a également noté une fuite de tuyau au fond de l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de réparer et d'entretenir.
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : on a remarqué que les eaux usées s'écoulaient du siphon de sol situé près de la zone de lavage de la vaisselle avec de la saleté, des particules alimentaires, etc., vers la zone de préparation de la cuisine. Violation de priorité #7 -38-030 (c). Citation publiée
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : toilettes remarquables dans les locaux avec poubelles et sans couvercles. Il a été demandé de fournir des poubelles avec couvercle dans toutes les toilettes pour femmes et dans les toilettes unisexes
Une source :
chicago.gov
