Fecha del informe: 21 de noviembre de 2023
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: ninguna persona a cargo presente en el momento de la inspección. Violación de la base prioritaria. No se emitió ninguna citación.
2. Certificado de saneamiento del servicio
… Ver más
de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: señaló que no había ningún gerente de alimentos certificado de guardia con el certificado de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparaban y servían los alimentos tradicionales (arroz, sopas de pollo, etc.). Se le indicó a la gerencia que un gerente de alimentos certificado con el certificado original de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago debe estar presente en todo momento en que se preparen y sirvan los alimentos de TCS. Además, la persona a cargo debe tener un certificado de la ciudad de Chicago antes de la próxima inspección (tras ser inspeccionada) por infracción prioritaria 7-38-012. Citación emitida.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó que no había toallas de papel en el fregadero de lavado de manos junto al lavavajillas. Se le indica que tenga jabón y toallas de papel en todas las lavadoras de manos. Fundamento prioritario, infracción #7 -38-030 (c). Citación emitida.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: rociador destacado en el fregadero de 3 compartimentos que cuelga debajo del borde del fregadero. Se le indica que proporcione el dispositivo para sostener el rociador por encima del borde de agua del fregadero de 3 compartimentos. También se observó una fuga en el tubo en la parte inferior del fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones para reparar y mantener.
52. Depósito adecuado de aguas residuales y aguas residuales
- comentarios: observó las aguas residuales que salían del desagüe del piso junto al área de lavado de platos con suciedad, partículas de comida, etc., hacia el área de preparación de la cocina. Infracción prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida
53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: baños destacados en las instalaciones con recipientes de basura y sin tapas. Se le indicó que proporcionara botes de basura con tapas en todos los baños para mujeres y baños unisex
Fuente:
chicago.gov
