تقرير سلامة الغذاء: حانة باربا ياني غريسيان، شارع نورث لينكولن، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4761 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 يناير 2025
23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن الأطعمة المبردة التي يتم إعدادها في الموقع تتجاوز الاستخدام المسموح به لمدة 7 أيام حسب التاريخ في المشي في المبردات المبردة والإعدادية. تم تعليق رخصة بيع المواد الغذائية بالتجزئة للمنشأة في 01/06/2025. أطعمة tcs المبردة التي لا تزال جاهزة في الموقع. أوعز إلى المدير بالتجاهل. لا يجوز أن يتجاوز الحد الأقصى للاستخدام المسموح به حسب التاريخ 7 أيام، مع احتساب اليوم الأول من الإعداد باعتباره اليوم الأول. تخلصت الإدارة طواعية من الحمص والخضروات المطبوخة ولحم الضأن المطبوخ والبطاطس المطبوخة والسبانخ المطبوخ وقطع الخس والطماطم وشرائح جبنة الفيتا وصلصة زاكي بوزن تقريبي يبلغ 50 رطلاً وقيمة 500 دولار. 00. انتهاك الأولوية، 7-38-005.

28. المواد السامة التي تم تحديدها وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت مبيدات الآفات المطبقة بشكل غير صحيح. تستخدم المبيدات الحشرية بكثرة وغبار الطائرات بدون طيّار على الأرضيات خلف وحول الأحواض والمعدات في مناطق البار. يجب على فني مكافحة الآفات تطبيق جميع مبيدات الآفات بشكل صحيح بطريقة آمنة وصحية، وفقًا لتعليمات الملصق (تطبيق الشقوق والشقوق) وصيانتها حسب الحاجة. انتهاك الأولوية 7-38-015.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. الصراصير الميتة ذات الرؤية 112. تعليمات لإزالة جميع الصراصير الميتة تمامًا من منطقة البار ومناطق إعداد المطبخ والطابق السفلي.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: نستمر في ملاحظة الأدلة على نشاط الصراصير الحية في المبنى. لوحظ وجود 10 صراصير حية في مناطق مختلفة من المبنى: على الجدران وفي الشقوق على إطار الباب المجاور لمنطقة البار وعلى الأرض في أسفل الدرج المؤدي إلى الطابق السفلي وعلى الأرض بجوار رف تخزين شراب الصودا وحول أعمدة الطوب الغربية وعلى الجدار الشرقي خلف رف التخزين المجاور لصانع الثلج في الطابق السفلي. المنطقة وفي طابق منطقة إعداد المطبخ. تعليمات لتنظيف وتعقيم جميع الأسطح والمعدات تمامًا. تعليمات لإزالة جميع الأدلة على نشاط الآفات من جميع المناطق المتضررة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك الأولوية 7-38-020 (أ).

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-903. 11 (أ؛ ب؛ د) - بنود الخدمة الفردية المخزنة تحت أنابيب مياه الصرف الصحي في الطابق السفلي. يجب إزالته من تحت أنابيب مياه الصرف الصحي أو تثبيت حاجز لمنع التلوث من التسربات المحتملة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19 - الصدأ الملحوظ على رفوف تخزين الأسلاك في مبردات المقصورة. تعليمات لإزالة الصدأ وإعادة طلاء الأرفف أو استبدالها وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-602. 13 - تعليمات لتنظيف معدات الطهي بالتفصيل مع بقايا الطعام والانسكاب والشحوم المتراكمة. ما يلي غير نظيف: الجزء الداخلي والخارجي للمعدات في جميع الأنحاء، مصيدة الشحوم، طاولات التحضير، أرفف التخزين، حاويات تخزين الطعام، الأجزاء الداخلية والخارجية للمبردات، طاولة البخار، الفرن والمقلاة العميقة، مسدسات القضبان والإسكان المرفق في البار بما في ذلك انسكاب المياه والحطام المنسكب في منطقة الطابق السفلي بالقرب من صانع الثلج. نظف كل شيء وصيانته، وحافظ على جفاف الأرضيات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 11 - لوحظ تراكم الشحوم المفرط على الأرضيات تحت وحول جميع معدات الطهي في المناطق الإعدادية وخلف منطقة البار ومحطة خدمة المشروبات وغرف التخزين الجاف ومناطق التخزين في الطابق السفلي في جميع أنحاء المبنى. يجب تنظيف الأرضيات وصيانتها بالكامل. قم بإغلاق جميع الشقوق وفتحات الشقوق في مناطق البار بسلاسة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114 - تعليمات لتنظيف وتنظيم المنطقة الإعدادية ومناطق البار بالتفصيل وإزالة المواد غير الضرورية ومناطق التخزين في الطابق السفلي بسبب الإمكانات إيواء الآفات ورفع المخزونات/زجاجات الخمور في منطقة البار بعيدًا عن الأرض بمقدار 6 بوصات على الأقل لتسهيل التنظيف.

المصدر: chicago.gov