تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بارنيز بيتزا، 5648 W شيكاغو افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5648 West Chicago Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 15 فبراير 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم توفر صابون اليدين في حوض الغسيل في منطقة الإعداد/غسل الصحون. تعليمات لتوفير صابون اليدين في جميع الأوقات. (تم تصحيحه على الصابون المقدم من مدير الموقع) انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) تم إصدار الاقتباس
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في حوض غسيل اليدين المكشوف في منطقة الإعداد/غسل الصحون. تعليمات للحفاظ على المناشف الورقية في جميع أحواض غسل اليدين المكشوفة في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). الاقتباس المقترن بالانتهاك أعلاه.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامة غسل اليدين في حوض غسل اليدين في الحمام. أصدر تعليمات للمدير بتقديمه.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوح التقطيع الملحوظ على خط الطهي الرئيسي المغطى بأخاديد عميقة وبقع داكنة. تعليمات لإصلاح الأسطح الملساء والقابلة للتنظيف أو استبدالها والحفاظ عليها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت الأجزاء الداخلية من مداخل الوصول السفلي تحت جانب الخط الساخن مع تراكم الأوساخ والحطام وغيرها من العناصر. تعليمات لإزالة المنطقة وتنظيفها وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات، ووحدات الرفوف. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تحت حوض 3 أقسام غير نظيف، ملطخ بالماء، حطام. بدلاً من تنظيفها وصيانتها
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت الأرضيات تحت وحول جميع معدات الطهي وغير الطهي مع تراكم الغبار والأوساخ والشحوم والحطام. تعليمات لتنظيف وصيانة كل شيء كوسيلة لمنع احتمال إيواء الآفات والحشرات.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية في الموقع وقت التفتيش. تعليمات يجب على جميع الموظفين الحاصلين على شهادات مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلاتها في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق