Relatório de segurança alimentar: Barney's Pizza, 5648 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5648 West Chicago Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de fevereiro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sabonete disponível na pia na área de preparação/lavagem. Instruído a fornecer sabonete para as mãos em todos os momentos. (corrigido no sabonete fornecido pelo gerente do site) violação prioritária da fundação 7-38-030 (c) citação emitida

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel na pia de lavagem das mãos exposta na área de preparação/lavagem de louça. Instruído a manter toalhas de papel em todas as pias de lavar as mãos expostas o tempo todo. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação combinada com a violação acima.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos no banheiro. Gerente instruído a fornecer.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábua de corte observada na linha de cozimento principal coberta com ranhuras profundas e manchas escuras. Instruído a reparar ou substituir e manter superfícies lisas e laváveis.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o interior dos trechos inferiores sob o lado da linha direta com um acúmulo de sujeira, detritos e outros itens. Instruído a remover, limpar e manter a área.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou gordura acumulada e restos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores, estantes. Gerente instruído a limpar e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observado sob a pia de 3 compartimentos não limpa, com manchas de água, detritos. Em vez de limpar e manter o mesmo

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou os pisos sob e ao redor de todos os equipamentos para cozinhar e não cozinhar com um acúmulo de poeira, sujeira, graxa e detritos. Instruído a limpar e manter tudo como forma de evitar possíveis abrigos de pragas e insetos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos no local no momento da inspeção. Instruído: todos os funcionários com certificados de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter seus registros no local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov