报告人
5648 West Chicago Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States
报告日期：2024 年 2 月 15 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备/洗涤区域的洗手槽里没有洗手液。被指示随时提供洗手液。（根据网站经理提供的肥皂进行了更正）基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备/洗碗区裸露的洗手槽里没有纸巾。指示始终在所有暴露的洗手水槽中保养纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽里没有洗手标志。已指示经理提供。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到主烹饪线上的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。已指示修理或更换和维护光滑、可清洁的表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到热线一侧下方的下方有泥土、碎片和其他物品堆积的内部。已指示移除、清洁和维护区域。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到 3 个隔间下的水槽不干净、有水渍、碎屑。取而代之的是清洁和保养
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有烹饪和非烹饪设备下方和周围的地板上积聚了灰尘、污垢、油脂和碎屑。指示对所有物品进行清洁和维护，以防止可能藏匿害虫和昆虫。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有观察到现场进行过敏原培训。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。
来源：chicago.gov
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