Informe de seguridad alimentaria: Barney's Pizza, 5648 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5648 West Chicago Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de febrero de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó jabón de manos disponible en el lavabo en el área de preparación/lavado. Se le indica que debe proporcionar jabón de manos en todo momento. (corregido en el jabón proporcionado por el administrador del sitio) infracción de Priority Foundation 7-38-030 (c) citación emitida

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel en el fregadero expuesto para lavarse las manos en el área de preparación y lavado de platos. Se le indica que mantenga las toallas de papel en todos los lavamanos expuestos en todo momento. Infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c). Citación combinada con la infracción anterior.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señal de lavado de manos en el lavabo del baño. Se le indicó al gerente que proporcionara.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: tabla de cortar observada en la línea de cocción principal cubierta de surcos profundos y manchas oscuras. Se le indica que repare o reemplace y mantenga superficies lisas y fáciles de limpiar.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé el interior de la parte inferior, por debajo del lado de la línea caliente, con una acumulación de suciedad, escombros y otros objetos. Se le indica que retire, limpie y mantenga el área.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: grasa acumulada y restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores y estanterías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó que el fregadero debajo de los 3 compartimentos no estaba limpio, estaba manchado de agua, estaba sucio. En lugar de limpiarlos y mantenerlos

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé los pisos debajo y alrededor de todos los equipos para cocinar y no cocinar con una acumulación de polvo, suciedad, grasa y escombros. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener todo como medio de prevenir la posible acogida de plagas e insectos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún entrenamiento sobre alérgenos en el sitio en el momento de la inspección. Se les indicó a todos los empleados que posean certificados de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que deben completar la capacitación sobre alérgenos y mantener un registro de la misma en las instalaciones en todo momento.

Fuente: chicago.gov