تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بازيليك فيتنام جريل فورت لودرديل، 218 كوميرشال بوليفارد، لودرديل باي ذا سي، فلوريدا 33308، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
218 Commercial Boulevard, Lauderdale-by-the-Sea, 33308 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 10/04/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. امشِ في المبرد - الدجاج النيء المخزن فوق مرق اللحم البقري الجاهز للأكل. قام المشغل بتخزين جميع العناصر بشكل صحيح. **تم تصحيحه في الموقع** **تكرار المخالفة** ** شكوى الإدارية**
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية التي تم العثور عليها. 2 من الصراصير الحية على رف التخزين الجاف بجوار المشي في المبرد، بجوار منطقة إعداد المطبخ. يحتوي الرف على عبوات من ورق الأرز والفول السوداني والزينة. قام المشغل بإبادة الصراصير وتنظيف/تعقيم المنطقة. **تم اتخاذ الإجراء التصحيحي** **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. ما يقرب من 6 فضلات من القوارض - منطقة البار الأمامية - واحدة على رف النبيذ، والباقي على الرفوف بمعدات كهربائية. ما يقرب من 4 على رف التخزين الجاف بجوار المبرد المجاور لمنطقة إعداد المطبخ. يحتوي الرف على عبوات من ورق الأرز والفول السوداني والزينة. **تحذير**
- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأطعمة الباردة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. إكسبو - فليب توب - الملفوف المقطّع (51-55 فهرنهايت). يتم الاحتفاظ بكل عنصر من عناصر المشغل في الوحدة طوال الليل. لم يتم تحضيره أو تقسيمه اليوم. خط الطهي - قابل للطي - بلح البحر الخام (57 فهرنهايت)؛ الأرز المطبوخ (60-65 فهرنهايت)؛ الجزر الأبيض المطبوخ (55 درجة فهرنهايت)؛ لحم الخنزير الخام (46-48 فهرنهايت)؛ لحم البقر الخام (46-48 فهرنهايت). يتم الاحتفاظ بالعناصر الخاصة بكل مشغل في الوحدة طوال الليل. لم يتم تحضيره أو تقسيمه اليوم. انظر إيقاف البيع. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأطعمة الباردة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. إكسبو - فليب توب - الملفوف المقطّع (51-55 فهرنهايت). يتم الاحتفاظ بكل عنصر من عناصر المشغل في الوحدة طوال الليل. لم يتم تحضيره أو تقسيمه اليوم. خط الطهي - قابل للطي - بلح البحر الخام (57 فهرنهايت)؛ الأرز المطبوخ (60-65 فهرنهايت)؛ الجزر الأبيض المطبوخ (55 درجة فهرنهايت)؛ لحم الخنزير الخام (46-48 فهرنهايت)؛ لحم البقر الخام (46-48 فهرنهايت). يتم الاحتفاظ بالعناصر الخاصة بكل مشغل في الوحدة طوال الليل. لم يتم تحضيره أو تقسيمه اليوم. انظر إيقاف البيع. **تكرار المخالفة** شكوى الإدارية**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
4
تعليقات
تعليق