Rapport sur la sécurité alimentaire : Basilic Vietnamese Grill Fort Lauderdale, 218 Commercial Blvd, Lauderdale-by-the-Sea, FL 33308, États-Unis.

218 Commercial Boulevard, Lauderdale-by-the-Sea, 33308 Florida, United States

Date de fermeture : 10/04/2023

Violations :
- Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux sont entreposés sur/ne sont pas correctement séparés des aliments prêts-à-manger. Entrez dans une glacière : du poulet cru est conservé dans du bouillon de bœuf prêt à manger. L'opérateur a correctement stocké tous les articles. **Corrigé sur site** **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**

- Priorité élevée - L'activité des cafards est présente, comme en témoigne la découverte de cafards vivants. 2 cafards vivants sur une étagère de rangement à sec, à côté de la glacière, à côté de l'aire de préparation de la cuisine. L'étagère contient des paquets de papier de riz, de cacahuètes et de décorations. L'opérateur a exterminé les cafards et nettoyé/assaini la zone. **Mesure corrective prise** **Avertissement**

- Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. Environ 6 excréments de rongeurs, dans le bar du comptoir, l'un sur une étagère à vin, le reste sur une étagère équipée d'appareils électriques. Environ 4 sur une étagère de rangement à sec à côté de la glacière, à côté de la zone de préparation de la cuisine. L'étagère contient des paquets de papier de riz, de cacahuètes et de décorations. **Avertissement**

- Priorité élevée - Arrêter la vente après contrôle de l'heure et de la température pour les aliments sûrs en raison d'un abus de température. Contrôle du temps et de la température pour garantir la sécurité des aliments conservés au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Expo - couvercle rabattable - chou coupé (51-55F). Par opérateur, article conservé dans l'unité pendant la nuit. Non préparé ou portionné aujourd'hui. Ligne de cuisson, dessus rabattable, moules crues (57 °F), riz cuit (60 à 65 °F), carottes blanches cuites (55 °F), porc cru (46 à 48 °F), bœuf cru (46 à 48 °F). Articles par opérateur conservés dans l'unité pendant la nuit. Non préparé ou portionné aujourd'hui. Voir arrêter la vente. **Avertissement**

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la sécurité des aliments conservés au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Expo - couvercle rabattable - chou coupé (51-55F). Par opérateur, article conservé dans l'unité pendant la nuit. Non préparé ou portionné aujourd'hui. Ligne de cuisson, dessus rabattable, moules crues (57 °F), riz cuit (60 à 65 °F), carottes blanches cuites (55 °F), porc cru (46 à 48 °F), bœuf cru (46 à 48 °F). Articles par opérateur conservés dans l'unité pendant la nuit. Non préparé ou portionné aujourd'hui. Voir arrêter la vente. **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**

Source : Département de la santé de Floride