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Rodents

Mise à jour: 19 février 2024 08:03
Date du rapport : 16 févr. 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 : signes observés d'environ 35 excréments de souris ou plus sur le sol et les étagères parmi le désordre et les conduits muraux, bureau le long du mur dans... Voir plus le placard de la chambre 101 d'avant la maternelle. Doit éliminer les excréments, nettoyer et assainir les zones. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 14/02/24 ou après cette date. (fondation prioritaire) 7-38-020 (a)

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 : doit enlever la rouille sur les étagères Walk in Cooler

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer l'accumulation de poussière sur les étagères et les casiers en maternelle 101 et 109. Housses Fanguard dans une glacière Walk In Milk.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 : doit surélever, enlever ou organiser les articles hors du sol et loin des murs dans la salle de classe et le placard de la maternelle à la 101.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer la zone de stockage des aliments secs, sol en béton cassé sous une étagère de stockage des aliments

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 16 févr. 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains à vidange lente observé dans le coin cuisine. Il est demandé de réparer ou de remplacer les appareils de plomberie... Voir plus pour permettre un drainage et un entretien adéquats.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : eau courante chaude observée dans plusieurs éviers de lavage des mains de l'établissement en dessous de la température minimale : dans la cuisine à 71, 4f, chambre maternelle 105, lavabos des toilettes à 60. 8f et classe à 75. 2, annexe 1er étage, lavabos des toilettes pour garçons à 80. 6f à 80. 8f, annexe 2e étage pour filles à 87. 1f à 87. 3f. Doit avoir de l'eau courante chaude à au moins 100° f, chargé de fournir et d'entretenir. Violation de priorité. 7-38-030 (c).

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : signalisation manquante observée sur le lavage des mains dans plusieurs éviers de lavage des mains de l'établissement : évier pour le lavage des mains dans la zone de desserte, évier pour le lavage des mains, toilettes pour filles et garçons, 2e étage du bâtiment principal, toilettes pour filles et garçons. Il est demandé de fournir une signalisation adéquate sur le lavage des mains pour tous les éviers de lavage des mains et de les entretenir.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : des bouteilles de sauce pressées ont été observées sur la ligne de service sans étiquette d'identification adéquate. Il est demandé d'étiqueter tous les contenants de conservation des aliments avec le nom usuel de l'aliment et de les entretenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 5 à 7 petites mouches vivantes dans la zone de desserte et environ 5 dans les zones de cuisine et d'entreposage à sec. On a également observé environ 100 excréments de souris à divers endroits de l'établissement : au sol, à côté du classeur, dans la zone de rangement en papier, derrière la table de préparation de l'aire de rangement, sous la table de service, sous la table de service, dans un placard de rangement et dans les coins de la salle pré-maternelle 105 et sur le rebord de la fenêtre dans la pièce en MDF adjacente, à côté du classeur et du pilier et dans les coins situés sous les lits et dans l'étagère à jouets de la chambre 108 de maternelle. Il est demandé d'enlever toutes les excréments, de nettoyer et d'assainir les zones touchées et de les entretenir. Il est recommandé de disposer des locaux du service de lutte antiparasitaire à compter de la date d'aujourd'hui. Violation du fondement prioritaire. 7-38-020 (a).

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : boîte observée de boîtes de purée de tomates stockées directement sur le sol dans la zone de stockage à sec de la cuisine. Il est demandé de déplacer la boîte à au moins 6 pouces au-dessus du sol et de l'entretenir.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : ustensiles polyvalents ouverts/non inversés observés rangés sur une étagère de rangement du coin cuisine près de la porte. Il est demandé de couvrir ou d'inverser tous les ustensiles à usages multiples et de les entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : caisses observées utilisées pour le stockage des aliments dans le congélateur de la cuisine. Il est demandé de retirer et de remplacer par un équipement permettant un nettoyage adéquat sous l'équipement et son entretien.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des joints en mauvais état ont été observés dans un refroidisseur de légumes vertical à 2 portes près de la ligne de service. Il est demandé de réparer ou de remplacer les joints du refroidisseur et de les entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de poussière et de débris observée sur les étagères et les compartiments de rangement dans les salles 105 et 108 de la maternelle. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter toutes les surfaces non en contact avec les aliments et de les entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée sur les deux robinets de l'évier à 3 compartiments de la cuisine. Il est demandé de réparer ou de remplacer les éléments de plomberie pour éliminer les fuites et les entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : poubelle découverte observée dans les toilettes unisexes du personnel de l'annexe du 2e étage. Il est demandé de couvrir le récipient ou d'utiliser une boîte à serviettes hygiéniques et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des éclats de peinture ont été observés sur les sols et les murs à plusieurs endroits de l'établissement : au plafond et sur les bouches d'aération au-dessus de la ligne de service, sur les murs de la ligne de service et de l'aire d'entreposage à sec de la cuisine, et au plafond de l'aire de rangement de la cuisine. Il est demandé de réparer ou de remplacer le revêtement des surfaces des murs et des plafonds par un matériau lisse, facile à nettoyer et à entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : corniche de base manquante et endommagée observée le long des murs de la cuisine, sous la fenêtre de service de la cuisine et autour de la glacière et de l'équipement de cuisine. Il est demandé de réparer ou de remplacer le revêtement de base dans toutes les zones exposées à l'humidité et de l'entretenir.

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 15 févr. 2024
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : température inappropriée observée de 5 livres. -les œufs précuits à 109° F doivent contenir des aliments chauds à 135° F ou plus. Le produit a été jeté par le responsable.... Voir plus Environ 5 livres. 15$. (priorité 7-38-005) (cos) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées d'environ 10 cafards vivants ou plus rampant sur le mur intérieur du poste de travail gauche et rampant sur le mur inférieur derrière le poste de travail droit. Environ 15 déjections de souris ou plus sur le rebord à côté du réservoir d'eau chaude dans les toilettes. Doit éliminer les excréments, nettoyer et assainir les zones. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 15 février ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : les boîtes observées de contenants de conservation des aliments stockées dans le hall d'entrée doivent être retirées et stockées correctement loin des clients pour éviter toute contamination croisée.

40. Propreté personnelle
- commentaires : les manipulateurs d'aliments observés portant des tabliers souillés doivent fournir des tabliers propres.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : les couteaux observés entreposés entre les équipements doivent être stockés correctement pour éviter toute contamination croisée.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments dans les zones de préparation. Doit enlever la rouille des étagères de type walk-in.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les joints de porte endommagés sur la portée de 2 portes de la glacière.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulé à l'intérieur et à l'extérieur de la station de travail et des robinets, des refroidisseurs de préparation, des glacières à portée de main, des tables de préparation, des chariots roulants, des armoires à friteuse et des empattements, des couvercles de protection pour refroidisseurs et ventilateurs, des étagères

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le sol doit être coulé sous le poste de travail et sous toutes les glacières et si nécessaire. Doit réparer ou remplacer les bases murales endommagées sous l'évier à 3 compartiments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'excès de débris alimentaires et de graisse du sol sous, autour et le long des bases des murs, y compris la glacière. Doit retirer le carton du sol dans la glacière.

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 15 févr. 2024
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : j'ai observé 4 boîtes et emballages d'aliments surgelés tels que : des ailes de poulet, des pointes de porc, des queues de porc, du poisson emballé à température ambiante dans les... Voir plus allées commerciales près de la zone de préparation de la viande et des fruits de mer. A informé le responsable qu'il n'est pas possible de laisser les aliments congelés à la température ambiante. Le responsable a demandé aux employés de placer tous les produits dans des unités de réfrigération.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige à sonde n'a été observé pour prendre la température des aliments. Doit fournir. Fondation prioritaire 7-38-005, citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : infestation de ravageurs observée. Environ 1 000 déjections de souris dans l'ensemble de l'établissement. Des excréments de souris ont été observés dans les zones suivantes : à l'intérieur de la chambre froide où les produits étaient entreposés, dans la zone de service avant l'entrée, dans la zone d'élimination et d'emballage des boîtes, autour des aquariums contenant des poissons vivants dans la zone de préparation de la viande et des fruits de mer, sous les tables de préparation des aliments dans la zone de préparation des viandes/fruits de mer, dans la zone de lavage, à l'extérieur des toilettes, près de la zone de cueillette verte dans la zone commerciale, le placard électrique à l'avant, au bureau, derrière les unités de réfrigération dans l'allée des magasins et sous les palettes dans au sous-sol, derrière le comptoir de service principal et dans les allées des magasins, en particulier là où le pummeto, les fruits et les légumes sont entreposés. Les surfaces suivantes ont été observées avec des excréments de souris : sur les palettes du sous-sol, sur les étagères de l'allée des magasins, en particulier là où sont entreposés les champignons séchés, sur la trancheuse et la table où la trancheuse est entreposée dans la zone de préparation de la viande et des fruits de mer, sur le rebord du mur près de la zone de cueillette verte, et sur les boîtes de la zone de stockage où se trouve la cuisinière à gaz portable est entreposé, à l'intérieur inférieur de l'unité de réfrigération, près des toilettes, dans les étagères situées derrière le comptoir de service avant. Il a été demandé d'éliminer l'activité des ravageurs, de nettoyer et d'assainir les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Violation de priorité 7-38-020 (a), citation émise

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires séchés observés tels que du porc séché, du poisson et des mollusques entreposés dans les zones commerciales de l'établissement dans des conteneurs ouverts. Il est demandé de placer tous les produits alimentaires dans des contenants lisses et faciles à nettoyer, capables de se fermer et d'empêcher toute contamination par les clients.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : a observé que l'installation manquait de trois bouchons d'évier pour l'évier à trois compartiments. Il est demandé de fournir des bouchons d'évier adéquats et de les entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de tartre observée sur le pare-éclaboussures et sur le dessus de l'évier à trois compartiments. En outre, ils présentent des unités de conservation au froid dans les magasins avec une accumulation de débris alimentaires à l'intérieur de l'équipement. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir ledit équipement.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé une fuite au niveau du tuyau situé sous le compartiment de lavage de l'évier à trois compartiments. De l'eau s'écoule abondamment dans un seau. Chargé de réparer et d'entretenir.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : on a observé que les couvercles extérieurs des poubelles étaient complètement absents sur les deux poubelles. Il est demandé de fournir et d'entretenir les couvercles des bennes à ordures, afin d'empêcher l'hébergement de rongeurs. La citation de la fondation prioritaire 7-38-020 (b) a été émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé que les sols de l'établissement n'étaient pas entretenus, en particulier dans la chambre froide située près de la zone de préparation de la viande et des fruits de mer qui contenait du sang d'animal frais et vieux. De plus, vous devez surélever tous les objets du sol l'établissement. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : eau stagnante observée au sous-sol. Il est demandé d'éliminer l'eau stagnante et de l'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ampoule grillée observée au-dessus de l'escalier menant au sous-sol et dans tout le sous-sol. Il est demandé de remplacer toutes les ampoules grillées dans la zone mentionnée.

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 15 févr. 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago. A demandé au responsable de désigner le responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation... Voir plus prioritaire

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la salubrité alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat valide n'a été publié lorsque TCS Food (poulet 172. 2f) était préparé et servi. Un responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment. Fondation prioritaire 7-38-012

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée (53, 6f) au lavabo pour le lavage des mains dans les toilettes 136 de la maternelle. A demandé au responsable de fournir au moins 100 pieds d'eau à l'évier pour le lavage des mains. Priorité 7-38-030 (c)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier ni aucun sèche-mains hygiénique n'ont été observés à l'évier de lavage des mains dans la zone de service. A demandé au responsable de fournir des serviettes en papier pour un séchage adéquat des mains. Fondation prioritaire 7-38-030 (c)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 40 excréments de souris éparpillés sur le sol le long des murs derrière une étagère, un classeur, des conteneurs de vrac et un réfrigérateur dans la salle des professeurs du bâtiment principal, plus de 20 souris tombant éparpillées sur le sol le long du mur sous le panneau électrique dans un coin entre l'étagère et l'unité de maintien du chaud, sur une boîte contenant des couvercles à service unique dans une zone de stockage à sec, 10 excréments de souris éparpillés dans le compartiment inférieur du réfrigérateur du salon des professeurs du bâtiment modulaire. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/4 de pied sur le côté gauche de la porte droite, près de l'entrée de la cuisine. Écart de 1/4 de pied sur le coin gauche de la porte gauche, près de l'auditorium du bâtiment principal. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures des portes pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuites observées sur des robinets sur un évier à 3 compartiments de la cuisine. Aucune eau chaude n'a été observée à l'évier gauche des toilettes modulaires pour filles. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : aucune poubelle n'a été observée dans l'évier de lavage des mains dans la zone de service. A demandé au responsable de fournir une poubelle dans toutes les zones où les déchets sont couramment jetés.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente non corrigée par rapport #2671473 du 21 au 21 mai à 23h53 -obligation de prévoir des couvercles sur les poubelles dans les toilettes principales et annexes des toilettes réservées aux filles et aux femmes du personnel. Fondation prioritaire 7-42-090

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 14 févr. 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : la température de l'eau chaude courante observée dans les lavabos des toilettes de la maternelle 109 à 94, 5° f et la classe à 95°... Voir plus f doivent avoir à 100° f Doit être réparé et entretenu. (priorité 7-38-030 (c)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'environ 35 excréments de souris ou plus sur le sol et les étagères parmi le désordre et les conduits muraux, le bureau le long du mur dans le placard de la chambre 101 avant la maternelle et dans le placard de la chambre 109 au sol et le long de la base murale derrière les articles et au-dessus de la boîte à appâts. Doit éliminer les excréments, nettoyer et assainir les zones. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 14/02/24 ou après cette date. (fondation prioritaire) 7-38-020 (a)

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il faut enlever la rouille des étagères à lait Walk in Cooler.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de poussière sur les étagères et les casiers en maternelle 101 et 109. Housses Fanguard dans une glacière Walk In Milk.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les dalles de plafond teintées avant la rentrée 109. Zone de stockage des aliments secs, sol en béton cassé sous l'étagère de stockage des aliments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit surélever, enlever ou organiser les articles hors du sol et loin des murs dans la salle de classe et le placard de la maternelle à la 101, dans le placard de la maternelle à la 109.

Une source : chicago.gov
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Date de fermeture : 16 février 2024
Motif de la fermeture :
Preuve de la présence de souris ou de souris vivantes dans les zones alimentaires ou non alimentaires de l'établissement.
L'établissement n'est pas exempt d'abris ou de conditions propices à la prolifération de rongeurs, d'insectes ou... Voir plus d'autres organismes nuisibles.
Aliments, fournitures ou équipements non protégés contre toute source potentielle de contamination lors du stockage, de la préparation, du transport, de l'exposition, du service ou provenant du contenant réutilisable et réutilisable du client. Les condiments ne sont pas présentés dans des contenants à usage unique ou ne sont pas distribués directement par le vendeur.
La surface en contact avec les aliments n'est pas correctement lavée, rincée et désinfectée après chaque utilisation et après toute activité susceptible de provoquer une contamination.
Produit alimentaire TCS chaud non maintenu à une température égale ou supérieure à 140 °F.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.
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1.0K


Date de fermeture : 15 février 2024
Motif de la fermeture :
Aucune installation de lavage des mains dans ou à côté des toilettes ou à moins de 25 pieds d'une zone de préparation des aliments, de service alimentaire ou de lavage de vaisselle. Installation de lavage... Voir plus des mains non accessible, obstruée ou utilisée à des fins autres que le lavage des mains. Pas d'eau courante chaude et froide ou d'eau à pression insuffisante. Pas de savon ni d'appareil de séchage des mains acceptable.
Lavage de la vaisselle et de la vaisselle : Nettoyage et désinfection de la vaisselle, y compris de la vaisselle, des ustensiles et de l'équipement défectueux.
Aliment TCS froid maintenu à une température supérieure à 41 °F ; poisson fumé ou transformé maintenu à une température supérieure à 38 °F ; œufs crus intacts conservés à une température supérieure à 45 °F ; ou aliments TCS emballés à teneur réduite en oxygène (ROP) maintenus au-dessus des températures requises, sauf pendant la préparation active nécessaire.
Preuve de la présence de souris ou de souris vivantes dans les zones alimentaires ou non alimentaires de l'établissement.
Un thermomètre ou un thermocouple correctement étalonné et calibré n'est pas fourni ou n'est pas facilement accessible dans les zones de préparation des aliments et de conservation chaud/froid pour mesurer la température des aliments TCS pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage et la conservation.
Surface ou équipement non en contact avec les aliments fabriqués dans un matériau inacceptable, non propres ou mal scellés, surélevés, espacés ou mobiles pour permettre l'accessibilité pour le nettoyage de tous les côtés, au-dessus et en dessous de l'unité.
L'établissement n'est pas exempt d'abris ou de conditions propices à la prolifération de rongeurs, d'insectes ou d'autres organismes nuisibles.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.
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2.8K


Date de fermeture : 15 février 2024
Motif de la fermeture :
L'établissement n'est pas exempt d'abris ou de conditions propices à la prolifération de rongeurs, d'insectes ou d'autres organismes nuisibles.
Preuve de la présence de souris ou de souris vivantes dans les zones alimentaires ou non... Voir plus alimentaires de l'établissement.
La propreté personnelle est insuffisante. Vêtement extérieur souillé par un contaminant possible. Un dispositif de retenue efficace n'est pas porté là où c'est nécessaire. Bijoux portés à la main ou au bras. Le vernis à ongles est usé ou les ongles ne sont pas propres et coupés.
Les aliments crus, cuits ou préparés sont falsifiés, contaminés, contaminés de manière croisée ou ne sont pas jetés conformément au plan HACCP.
Certificat de protection alimentaire (FPC) non détenu par le directeur ou le superviseur des opérations alimentaires.
Aliment TCS froid maintenu à une température supérieure à 41 °F ; poisson fumé ou transformé maintenu à une température supérieure à 38 °F ; œufs crus intacts conservés à une température supérieure à 45 °F ; ou aliments TCS emballés à teneur réduite en oxygène (ROP) maintenus au-dessus des températures requises, sauf pendant la préparation active nécessaire.
Article de service unique non fourni. Article de service unique réutilisé ou non protégé contre la contamination lors du transport, du stockage ou de la distribution. Les pailles à boire ne sont pas complètement emballées ou distribuées à partir d'un appareil sanitaire.
Les travailleurs de l'alimentation et les vendeurs de produits alimentaires n'utilisent pas d'ustensile ni aucune autre barrière pour empêcher le contact à mains nues avec des aliments qui ne recevront pas un traitement thermique supplémentaire adéquat.
La surface en contact avec les aliments n'est pas correctement lavée, rincée et désinfectée après chaque utilisation et après toute activité susceptible de provoquer une contamination.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.
Voir moins
1.0K


Date de fermeture : 02/08/2024

Infractions :
- Parmi les infractions répertoriées figuraient des cafards vivants dans la cuisine sous des étagères de rangement, des souris mortes dans des glacières et des zones de stockage des aliments et des excréments de souris dans des endroits tels que la charcuterie, la boulangerie, la zone de production et les rayons alimentaires.

Une source : wisn.com Voir moins
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