Rapport sur la sécurité alimentaire : Clark, 1200 W 111th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1200 West 111th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du rapport : 8 octobre 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 40 à 50 excréments de souris ont été observés dans la zone de rangement arrière sous l'étagère et 10 à 12 sur l'étagère de rangement avec le produit. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et de contacter la lutte antiparasitaire pour l'entretien. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : tous les chiffons d'essuyage doivent être dans une solution désinfectante propre lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Chargé de corriger et de maintenir

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : toutes les étagères de rangement ont besoin d'un nettoyage minutieux pour éliminer toute poussière et débris. L'armoire de rangement arrière a besoin d'un nettoyage minutieux pour éliminer tous les débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : équipement de cuisine à nettoyer pour éliminer tous les déversements de nourriture. Il est demandé de nettoyer et de maintenir la propreté.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : lavabo dans la salle de bain extérieure en mauvais état. On a observé un tuyau d'évacuation dans un évier en mauvais état. L'eau ne peut pas s'écouler à cause d'un tuyau en mauvais état. L'eau tombe sur le sol. A demandé au responsable de corriger le tuyau d'évacuation et d'utiliser l'autre salle de bain sur place. Violation de priorité 7-38-030 (c) citation émise

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : on a observé que la poubelle extérieure était ouverte et débordait de déchets. A demandé au responsable de contacter l'entreprise de collecte des déchets pour le ramassage et/ou d'augmenter le service de ramassage. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b) citation émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols des espaces de rangement arrière et latéraux doivent être nettoyés pour éliminer tous les débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulateur d'aliments sur place. A demandé au responsable de s'en procurer pour tous les manipulateurs d'aliments et de les entretenir.

Une source : chicago.gov