Relatório de segurança alimentar: Clark, 1200 W 111th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1200 West 111th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de outubro de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 40-50 excrementos de mouse na área de armazenamento traseira sob a prateleira e 10-12 na prateleira de armazenamento com o produto. Instruído a limpar, higienizar e entrar em contato com o controle de pragas para manutenção. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: todos os panos de limpeza devem estar em uma solução higienizante limpa quando não estiverem em uso. Instruído a corrigir e manter

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: todas as prateleiras de armazenamento precisam de limpeza detalhada para remover toda a poeira e detritos. O gabinete de armazenamento traseiro precisa de uma limpeza detalhada para remover todos os detritos. Instruído a limpar e manter os detalhes.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: equipamentos de cozinha que precisam ser limpos para remover todos os derramamentos de alimentos. Instruído a limpar e manter limpo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: pia para lavar as mãos no banheiro externo em mau estado de conservação. Tubo de esgoto observado na pia em mau estado de conservação. A água não pode ser drenada devido ao mau estado do tubo. A água está caindo no chão. Instruiu o gerente a corrigir o cano de drenagem e usar o outro banheiro no local. Violação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observado do lado de fora do recipiente de lixo aberto e cheio de lixo. Instruiu o gerente a entrar em contato com a empresa de lixo para coleta e/ou aumentar o serviço de coleta. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b) citação emitida

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos em todas as áreas de armazenamento traseiras e laterais que precisam ser limpos para remover todos os detritos. Instruído a limpar e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhum certificado de manipulador de alimentos no local. Gerente instruído a obter e manter para todos os manipuladores de alimentos.

Fonte: chicago.gov