تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Beard Papa's, 1924 W North Ave, Chicago, Il, USA.
منذ 21 ساعة •source chicago.gov
Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 20 فبراير 20262. شهادة صحة خدمات الطعام لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير صحة خدمات الطعام المعتمد لمدينة شيكاغو في الخدمة في وقت بداية التفتيش بينما يتم تخزين وإعداد/التعامل مع وتقديم أطعمة TCS (الوقت ودرجة الحرارة للتحكم في السلامة). تم توجيه تقديم شهادة مدير صحة خدمات الطعام صالحة لمدينة شيكاغو ونشرها في الموقع. وصل المدير المعتمد إلى الموقع في حوالي الساعة 9:35 صباحاً، نحو نهاية الجولة. انتهاك أساس أولوي. 7-38-012. تم إصدار استدعاء.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ ماء ساخن في حوض غسل اليدين بدرجة حرارة غير مناسبة عند 69 فهرنهايت. تم توجيه أن الماء الساخن في جميع أحواض غسل اليدين يجب أن يكون على الأقل 100 فهرنهايت. حاول المدير إجراء تعديل في الحوض ثم اتصل بفني الخدمة/السباك. انتهاك أولوي. 7-38-030(c). تم إصدار استدعاء.
37. الطعام مُعنون بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت حاويات تخزين الطعام غير محددة بالاسم الشائع لعنصر الطعام. تم توجيه وضع العلامات.
39. منع التلوث أثناء إعداد وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظت عناصر طعام مخزنة بشكل غير صحيح على الأرض في المجمد المتنقل. تم توجيه التخزين بشكل صحيح برفعها على الأقل ست بوصات من الأرض على وحدات رفوف مرتفعة.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ متعاملو الطعام يعدون/يتعاملون مع الطعام بدون قيود الشعر. تم توجيه التوفير.
41. قطع القماش للمسح: تُستخدم وتُخزن بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت قطع قماش مبللة للمسح مخزنة بشكل غير صحيح على مناطق سطح الإعداد. تم توجيه التخزين بشكل صحيح في محلول تطهير بين الاستخدامات.
43. الأدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت أدوات قيد الاستخدام (مغارف) مخزنة بشكل غير صحيح مباشرة داخل حاويات التخزين الجاف. تم توجيه تخزين الأدوات بشكل صحيح بين الاستخدامات.
49. الأسطح غير الغذائية/الملامسة للطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام (تراكم طحن القهوة) على فوهات آلة القهوة الموجودة بالقرب من الخط الأمامي. تم توجيه التنظيف والتطهير بعد الاستخدام.
49. الأسطح غير الغذائية/الملامسة للطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظت كمية مفرطة من تراكم الثلج على الأرض في المجمد المتنقل. تم توجيه وجوب إزالة الثلج الزائد.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت ممسحة مخزنة بشكل غير صحيح في وضع لا يسمح بالجفاف بشكل صحيح. تم توجيه التخزين بشكل صحيح.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق