Rapport sur la sécurité alimentaire : Beard Papa's, 1924 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 20 février 2026
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : observé aucun responsable d'assainissement des services alimentaires certifié de la ville de Chicago en service au moment du début de l'inspection alors que des aliments TCS (temps et température pour contrôle de sécurité) sont stockés, préparés/manipulés et servis. Instruction de fournir un certificat valide de responsable d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago et de l'afficher sur site. Le responsable certifié est arrivé sur site vers 9h35, vers la fin de la visite. Violation de fondement prioritaire. 7-38-012. Citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé eau chaude de l'évier de lavage des mains à température inadéquate de 69°F. Instruction que l'eau chaude à tous les éviers de lavage des mains doit être d'au moins 100°F. Le responsable a tenté de faire un ajustement à l'évier puis a contacté le technicien de service/plombier. Violation prioritaire. 7-38-030(c). Citation émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; conteneur d'origine
- commentaires : observé conteneurs de stockage d'aliments non identifiés avec le nom commun de l'article alimentaire. Instruction d'étiqueter.

39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : observé articles alimentaires stockés incorrectement sur le sol dans le congélateur walk-in. Instruction de stocker correctement en élevant d'au moins six pouces du sol sur des unités d'étagères surélevées.

40. Propreté personnelle
- commentaires : observé manipulateurs d'aliments préparant/manipulant des aliments sans contraintes capillaires. Instruction de fournir.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : observé chiffons d'essuyage humides stockés incorrectement sur les zones de surface de préparation. Instruction de stocker correctement dans une solution désinfectante entre les utilisations.

43. Ustensiles en usage : correctement stockés
- commentaires : observé ustensiles en usage (louches) stockés incorrectement directement à l'intérieur de conteneurs de stockage sec. Instruction de stocker les ustensiles correctement entre les utilisations.

49. Surfaces de contact non-alimentaire/alimentaire propres
- commentaires : observé une accumulation de débris alimentaires (accumulation de marc de café) sur les becs de machine à café situés près de la ligne de front. Instruction de nettoyer et désinfecter après usage.

49. Surfaces de contact non-alimentaire/alimentaire propres
- commentaires : observé une quantité excessive d'accumulation de glace sur le sol dans le congélateur walk-in. Instruction de devoir retirer la glace excessive.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé serpillière stockée incorrectement dans une position qui ne permet pas de sécher correctement. Instruction de stocker correctement.

Source : chicago.gov