تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيتزا بيغار، 310 إس كلينتون ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
310 South Clinton Street, Chicago, 60661 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 28 أبريل 202316. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: لوحظ أن آلة غسل الصحون ذات درجة الحرارة المنخفضة قيد الاستخدام لا تقوم بالتعقيم بشكل صحيح. كانت قوة التعقيم للمطهر (الكلور) في وقت الفحص 0 جزء في المليون. يجب تعقيم المعدات بشكل صحيح بحد أدنى 50 جزء في المليون. تعليمات بعدم استخدام الوحدة حتى يتم إعادة فحصها من قبل وزارة الصحة في شيكاغو (cdph). الوحدة الموسومة. انتهاك الأولوية #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: صناديق الطعام المرصودة المخزنة على الأرض في غرفة التجميد. أمر المدير بتخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع ست بوصات على الأقل من الأرضية على وحدات الرفوف المرتفعة.
48. مرافق الغسيل: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ عدم توفر مجموعة أدوات اختبار كيميائية quat أثناء التفتيش. أصدر تعليمات للمدير لتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في حلول التعقيم. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-38-005.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: لوحظ حطام الطعام والورق في جميع أنحاء طوابق غرفة التبريد. تعليمات للتنظيف والصيانة.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود أوعية مغطاة في غرفة المرحاض النسائية. تعليمات لتوفيرها وصيانتها.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ بلاط الأرضيات التالف في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام والأطباق الخلفية. تعليمات للإصلاح لإنشاء سطح أملس وسهل التنظيف. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق