Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Beggar's Pizza, 310 S Clinton St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
310 South Clinton Street, Chicago, 60661 Illinois, United States
Date du rapport : 28 avril 202316. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : le lave-vaisselle à basse température observé en cours d'utilisation n'est pas correctement désinfecté. Le pouvoir désinfectant du désinfectant (chlore) au moment de l'inspection était de 0 ppm. L'équipement doit être correctement désinfecté à une concentration minimale de 50 ppm. Il est demandé de ne pas utiliser l'unité avant d'être réinspectée par le ministère de la Santé de Chicago (CDPH). Unité étiquetée. Violation de priorité #7 -38-025. Citation émise.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : boîtes de nourriture observées entreposées sur le sol dans le congélateur de plain-pied. A demandé au responsable de bien entreposer et de protéger les produits alimentaires de la contamination pendant le stockage en les élevant à au moins six pouces du sol sur des étagères surélevées.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit d'essai chimique n'a été observé lors de l'inspection. A demandé au responsable de fournir un kit de test pour une concentration appropriée dans les solutions désinfectantes. La citation 7-38-005 de la fondation Priority a été émise.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a observé des débris alimentaires et du papier sur les sols de la glacière. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé dans les toilettes pour femmes. Il est chargé de fournir et de maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des carreaux de sol endommagés ont été observés dans toute la zone arrière de préparation des aliments et de vaisselle. Il est demandé de réparer pour créer une surface lisse et facile à nettoyer. Doit être entretenu en tout temps.
Une source : chicago.gov
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