Informe de seguridad alimentaria: Beggar's Pizza, 310 S Clinton St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

310 South Clinton Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de abril de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó que el lavavajillas a baja temperatura en uso no estaba desinfectando adecuadamente. La fuerza desinfectante del desinfectante (cloro) en el momento de la inspección era de 0 ppm. El equipo debe desinfectarse adecuadamente a un mínimo de 50 ppm. Se le indica que no utilice la unidad hasta que el Departamento de Salud de Chicago (CDPH) la vuelva a inspeccionar. Unidad etiquetada. Infracción de prioridad #7 -38-025. Citación emitida.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observó cajas de comida almacenadas en el suelo en el congelador a ras de suelo. Dio instrucciones al gerente para que almacenara y protegiera adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras estaban almacenados, elevándolos al menos a seis pulgadas del piso en estanterías elevadas.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de análisis químico de cuatro litros disponible durante la inspección. Dio instrucciones al gerente para que proporcionara un kit de prueba para una concentración adecuada en las soluciones desinfectantes. Se emitió la citación 7-38-005 de Priority Foundation.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observé restos de comida y papel en los pisos de la nevera portátil. Se le indica que limpie y mantenga.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observaron recipientes cubiertos en el baño de mujeres. Se le indica que proporcione y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas dañadas en toda la parte trasera de preparación de alimentos y en la zona de platos. Se le indica que repare para crear una superficie lisa y fácil de limpiar. Debe mantenerse en todo momento.

Fuente: chicago.gov