تقرير سلامة الغذاء: سكن بيشوب كونواي، 1900 شارع إن كارلوف، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1900 North Karlov Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 سبتمبر 2023
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لوحظ انتهاء صلاحية مجموعة القيء والإسهال بتاريخ 4/2023 في المبنى. طُلب منه توفير مجموعة أدوات منع تسرب القيء والإسهال غير منتهية الصلاحية في أماكن العمل في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: مادة سوداء وبرتقالية ملحوظة على المكونات الداخلية وسطح آلة الثلج، تقطر على الثلج. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. أصدرت تعليمات للإدارة بإيقاف تشغيل آلة الثلج وتنظيف التفاصيل الداخلية لآلة الثلج وتعقيمها وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية. تم إصدار الاستشهاد 7-38-005

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوح التقطيع الأخضر الملون الملحوظ. تعليمات لإعادة تسطيح لوح التقطيع أو استبداله.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: المواد الكيميائية المرصودة للمغسلة المكونة من ثلاث حجرات وغسالة الصحون المخزنة على قفص على الأرض. يُطلب منك التخلص من الصناديق المستخدمة في الارتفاع، احصل على وحدات رفوف مناسبة لرفع جميع المواد الغذائية وغير الغذائية على بعد ست بوصات على الأقل من الأرض لسهولة التنظيف. لوحظ وجود أرفف خشبية غير محكمة الغلق في الفريزر مغطاة بورق الألمنيوم. تعليمات للتخلص من رقائق الألومنيوم المستخدمة كبطانة للجرف وإغلاق الأرفف الخشبية بسلاسة في الفريزر.

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ وجود ماء ساخن في حوض مكون من ثلاث حجرات عند درجة حرارة غير مناسبة تبلغ 107. 6 فهرنهايت. يجب الحفاظ على الماء الساخن المخصص في الحوض المكون من ثلاث حجرات عند درجة حرارة لا تقل عن 110 فهرنهايت. تعليمات للإصلاح والصيانة. انتهاك الأولوية 7-38-025 صدر الاستشهاد

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- تعليقات: الجزء الداخلي الملحوظ للخزانات العلوية ذات البابين المستخدمة لتخزين الأطباق والأوعية في المطبخ مع الغبار والحطام من الداخل. تعليمات بتفاصيل تنظيف الجزء الداخلي وصيانته من قطعتين خزائن الأبواب في المطبخ. الفوهات المرصودة والمنطقة المحيطة بفوهات ماكينة القهوة وآلة النافورة في منطقة تناول الطعام مع الانسكاب على الأسطح والتراكم على الفوهات. تعليمات بالتنظيف التفصيلي والصيانة. صواني الصرف الملحوظة لآلة النافورة وآلة القهوة مع تراكم على السطح الداخلي للصينية. تعليمات للتنظيف والصيانة. لوحظ وجود غبار على فتحات ماكينة القهوة وآلة النافورة في منطقة تناول الطعام. تعليمات للتنظيف والصيانة. بقايا الطعام المرصودة على الأسطح الداخلية للميكروويف. تعليمات للتنظيف والصيانة. لوحظ تراكم بقايا الطعام على شفرة قطع فتاحة العلب. تعليمات للتنظيف والصيانة.

53. مرافق المرحاض: تم إنشاؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: تراكم ملحوظ على الجزء الداخلي من حوض غسل اليدين في المطبخ. تعليمات بالتنظيف التفصيلي والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ انسكاب على الجزء الداخلي من الخزانات السفلية ذات البابين في منطقة تناول الطعام الأمامية. تعليمات للتنظيف والصيانة. لوحظ وجود بقايا طعام تحت الرفوف على الأرض وعلى طول قاعدة الجدران في المخزن. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها. لوحظ تراكم اللون الأسود على الجزء الداخلي من الصرف الأرضي تحت المغسلة المكونة من جزئين. تعليمات للتنظيف والصيانة. لوحظ وجود حطام وتراكم على الأرض وعلى طول قاعدة الجدران في المطبخ. تعليمات بالتفاصيل التي تم تنظيفها وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: بلاط السقف الملون الملحوظ في منطقة تناول الطعام. تعليمات لاستبدال بلاط السقف وصيانته

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: التهوية الميكانيكية الملحوظة في دورات المياه للرجال والنساء في الطابق السفلي. تعليمات لإصلاح وصيانة التهوية الميكانيكية في دورات المياه للرجال والنساء في الطابق السفلي.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: الشحوم الملحوظة على المرشحات في غطاء المحرك. تعليمات للتنظيف والصيانة. أغطية فتحات السقف المتربة التي تمت ملاحظتها في أماكن تناول الطعام المنطقة وفي المخزن. تعليمات للتنظيف والصيانة.

المصدر: chicago.gov