Informe de seguridad alimentaria: Residencia Bishop Conway, 1900 N Karlov Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

1900 North Karlov Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de septiembre de 2023
5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: se observó un kit de derrames de vómitos y diarrea caducado con fecha de 4 de 2023 en las instalaciones. Se le indica que proporcione un kit para derrames de vómito y diarrea que no esté vencido en las instalaciones en todo momento. Se emitió una citación por violación prioritaria de la fundación 7-38-005.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: sustancia negra y naranja observada en los componentes interiores y la superficie de la máquina de hielo, goteando sobre el hielo. El hielo se utiliza para el consumo humano. Ordenó a la gerencia que apagara la máquina de hielo y limpiara, desinfectara y mantuviera el interior de la máquina de hielo con todos los detalles. Violación prioritaria de la fundación. Citación 7-38-005 emitida

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: tabla de cortar teñida de verde observada. Se le indica que vuelva a pavimentar o reemplazar la tabla de cortar.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: productos químicos observados para el fregadero y el lavavajillas de tres compartimentos almacenados en una caja en el suelo. Si se le indica que elimine las cajas que se utilizan para la elevación, obtenga estanterías adecuadas para elevar todos los artículos alimenticios y no alimentarios al menos a seis pulgadas del piso para facilitar su limpieza. Se observaron estantes de madera sin sellar en el congelador cubiertos con papel de aluminio. Instrucciones para eliminar el papel de aluminio utilizado como revestimiento de los estantes y sellar suavemente los estantes de madera en el congelador.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: agua caliente observada en el fregadero de tres compartimentos a una temperatura inadecuada de 107. 6f. El agua caliente indicada en el fregadero de tres compartimentos debe mantenerse a no menos de 110 pies. Instrucciones de reparación y mantenimiento. Infracción prioritaria 7-38-025: citación emitida

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: interior observado de los gabinetes superiores de dos puertas utilizados para almacenar platos y tazones en la cocina con polvo y suciedad en el interior. Instrucciones para limpiar y mantener detalladamente el interior de dos armarios de puerta en la cocina. Se observaron boquillas y el área que rodea las boquillas de la cafetera y la máquina fuente en el área del comedor con derrames en las superficies y acumulación en las boquillas. Instrucciones para limpiar y mantener con detalle. Se observaron bandejas de drenaje de la máquina fuente y la cafetera con acumulación en la superficie interior de la bandeja. Instrucciones de limpieza y mantenimiento. Se observó polvo en las rejillas de ventilación de la cafetera y la máquina fuente en el comedor. Instrucciones de limpieza y mantenimiento. Se observaron restos de comida en el interior de las superficies del microondas. Instrucciones de limpieza y mantenimiento. Se observó la acumulación de restos de comida en la cuchilla de corte del abrelatas. Instrucciones de limpieza y mantenimiento.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: acumulación observada en el interior del fregadero para lavarse las manos en la cocina. Instrucciones para limpiar y mantener con detalle.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un derrame en el interior de los gabinetes inferiores de dos puertas en el comedor delantero. Instrucciones de limpieza y mantenimiento. Se observaron restos de comida debajo de las estanterías del suelo y a lo largo de la base de las paredes de la despensa. Instrucciones para limpiar y mantener con detalle. Se observó una acumulación negra en el interior del desagüe del piso debajo del fregadero de dos compartimentos. Instrucciones de limpieza y mantenimiento. Se observaron escombros y acumulaciones en el piso y a lo largo de la base de las paredes de la cocina. Instrucciones detalladas de limpieza y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron tejas manchadas en el comedor. Instrucciones para reemplazar las placas del techo y mantenerlas

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: ventilación mecánica observada en los baños de hombres y mujeres en el sótano. Se le ha dado instrucciones para reparar y mantener la ventilación mecánica en los baños de hombres y mujeres en el sótano.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: grasa observada en los filtros del capó. Instrucciones de limpieza y mantenimiento. Se observan cubiertas de ventilación de techo polvorientas en el comedor zona y en despensa. Instrucciones de limpieza y mantenimiento.

Fuente: chicago.gov