Rapport sur la sécurité alimentaire : Résidence Bishop Conway, 1900 N Karlov Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1900 North Karlov Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 11 septembre 2023
5. Procédures d'intervention en cas de vomissements et de diarrhée
- commentaires : kit de distribution de vomi et de diarrhée périmé daté du 4/2023 observé sur place. Il est demandé de fournir à tout moment une trousse de vomi et de diarrhée non périmée sur place. Citation émise pour violation prioritaire de la fondation 7-38-005.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : substance noire et orange observée sur les composants intérieurs et la surface de la machine à glace, s'égouttant sur la glace. La glace est utilisée pour la consommation humaine. A demandé à la direction d'éteindre la machine à glace et de faire nettoyer, désinfecter et entretenir l'intérieur de la machine à glace. Violation prioritaire de la fondation. Citation émise le 7-38-005

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : planche à découper teintée verte observée. Il est demandé de refaire surface ou de remplacer la planche à découper.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : produits chimiques observés pour l'évier à trois compartiments et le lave-vaisselle rangés dans une caisse au sol. Il est demandé d'éliminer les caisses utilisées pour l'élévation, de se procurer des étagères adéquates pour surélever tous les produits alimentaires et non alimentaires à au moins six pouces du sol afin de faciliter le nettoyage. Étagères en bois non scellées observées dans un congélateur recouvertes de papier aluminium. Il est demandé d'éliminer le papier aluminium utilisé comme revêtement d'étagère et de sceller en douceur les étagères en bois dans le congélateur.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : eau chaude observée dans un évier à trois compartiments à une température inappropriée de 107,6 °F. L'eau chaude prescrite dans l'évier à trois compartiments doit être maintenue à au moins 110 °F. Il est demandé de réparer et d'entretenir. Violation de priorité 7-38-025 citation émise

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : intérieur observé des armoires supérieures à deux portes utilisées pour ranger les assiettes et les bols dans la cuisine, avec de la poussière et des débris à l'intérieur. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail l'intérieur de deux armoires de porte dans la cuisine. Buses observées et zone entourant les buses de la machine à café et de la machine à fontaine dans la salle à manger, avec des éclaboussures sur les surfaces et des accumulations sur les buses. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail. Bacs de drainage observés sur la machine à fontaine et la machine à café avec accumulation sur la surface intérieure du plateau. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. De la poussière a été observée sur les évents de la machine à café et de la machine à fontaine dans la salle à manger. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. Débris alimentaires observés à l'intérieur des surfaces du four à micro-ondes. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. On a observé une accumulation de débris alimentaires sur la lame de coupe de l'ouvre-boîte. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : accumulation observée à l'intérieur de l'évier de lavage des mains dans la cuisine. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : déversement observé à l'intérieur des armoires inférieures à deux portes de la salle à manger avant. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. On a observé des débris alimentaires sous les étagères du plancher et le long des murs du garde-manger. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail. Une accumulation noire a été observée à l'intérieur du siphon de sol situé sous l'évier à deux compartiments. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. Débris et accumulation observés sur le plancher et le long des murs de la cuisine. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalles de plafond teintées observées dans la salle à manger. Il est demandé de remplacer les dalles de plafond et de les entretenir

56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilation mécanique observée dans les toilettes pour hommes et femmes au sous-sol. Chargé de réparer et d'entretenir la ventilation mécanique des toilettes pour hommes et femmes au sous-sol.

56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : présence de graisse sur les filtres du capot. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. Couvercles d'aération de plafond poussiéreux observés dans les salles à manger dans la région et dans le garde-manger. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov