Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bishop Conway Residence, 1900 N Karlov Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1900 North Karlov Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. September 2023
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: beobachtetes Kit mit abgelaufenem Erbrochenem und Durchfall vom 4/2023 vor Ort. Es wurde angewiesen, in den Räumlichkeiten jederzeit ein Kit zur Verfügung zu stellen, das nicht abgelaufen ist. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete schwarze und orange Substanz auf inneren Komponenten und der Oberfläche der Eismaschine, die auf Eis tropft. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Das Management wurde angewiesen, die Eismaschine auszuschalten und das Innere der Eismaschine reinigen, desinfizieren und warten zu lassen. Vorrangiger Stiftungsverstoß. Zitat 7-38-005 ausgestellt

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtetes fleckiges grünes Schneidebrett. Es wurde angewiesen, das Schneidbrett neu zu beleben oder auszutauschen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Chemikalien für Spüle und Geschirrspüler mit drei Fächern, die in einer Kiste auf dem Boden aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, keine Kisten, die zum Aufstellen verwendet werden, zu vermeiden und angemessene Regale zu beschaffen, um alle Lebensmittel und sonstigen Artikel mindestens 15 cm über dem Boden abzuheben, um die Reinigung zu erleichtern. Beobachtete unversiegelte Holzregale im Gefrierschrank, die mit Aluminiumfolie bedeckt sind. Es wurde angewiesen, Aluminiumfolie, die als Regalfolie verwendet wird, zu entfernen und Holzregale im Gefrierschrank glatt zu versiegeln.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde heißes Wasser in einer Spüle mit drei Fächern bei einer falschen Temperatur von 107. 6f beobachtet. Gemäß den Anweisungen muss das heiße Wasser in der Spüle mit drei Fächern auf mindestens 110 F gehalten werden. Zur Reparatur und Wartung angewiesen. Prioritätsverletzung 7-38-025 Zitat ausgestellt

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachteter Innenraum der oberen Schränke mit zwei Türen, in denen Teller und Schüsseln in der Küche aufbewahrt wurden, mit Staub und Schmutz im Inneren. Es wurde angewiesen, das Innere von zwei Teilen detailliert zu reinigen und zu pflegen Türschränke in der Küche. Es wurden Düsen und die Umgebung der Düsen der Kaffeemaschine und des Springbrunnenautomaten im Essbereich beobachtet, wobei Verschüttungen auf Oberflächen und Ablagerungen an den Düsen festgestellt wurden. Es wurde angewiesen, die Details zu reinigen und zu pflegen. Bei den Ablaufwannen der Springbrunnenmaschine und der Kaffeemaschine wurden Ablagerungen an der Innenfläche der Schale beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Staub an den Lüftungsöffnungen der Kaffeemaschine und des Springbrunnenautomaten im Essbereich beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Beobachtete Speisereste im Inneren von Mikrowellenoberflächen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Es wurde beobachtet, dass sich Speisereste auf der Schneidklinge des Dosenöffners angesammelt haben. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen im Inneren des Handwaschbeckens in der Küche. Es wurde angewiesen, die Details zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine Verschüttung von Flüssigkeiten im Inneren der unteren Schränke mit zwei Türen im vorderen Essbereich beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Es wurden Speisereste unter Regalen auf dem Boden und am Fuß der Wände in der Speisekammer beobachtet. Es wurde angewiesen, die Details zu reinigen und zu pflegen. Es wurden schwarze Ablagerungen im Inneren des Bodenablaufs unter dem Waschbecken mit zwei Fächern beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Beobachtete Ablagerungen und Ablagerungen auf dem Boden und am Fuß der Wände in der Küche. Detailgetreu gereinigt und gewartet.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete fleckige Deckenplatten im Essbereich. Es wurde angewiesen, die Deckenplatten auszutauschen und zu warten

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: beobachtete mechanische Belüftung in Waschräumen für Männer und Frauen im Keller. Es wurde angewiesen, die mechanische Belüftung der Waschräume für Männer und Frauen im Keller zu reparieren und aufrechtzuerhalten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: beobachtetes Fett an den Filtern in der Motorhaube. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. In Restaurants wurden staubige Deckenlüftungsabdeckungen beobachtet Bereich und in der Speisekammer. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

Quelle: chicago.gov