تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Bites, 3313 N Clark St, Chicago, Il, USA.
منذ أسبوع •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 مارس 202629. الامتثال للتباين/العملية المتخصصة/نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود خطاب تحليل أرز السوشي أو مجموعة اختبار الأس الهيدروجيني في الموقع وقت التفتيش. تم توجيه الحصول على خطاب تحليل أرز السوشي أو الحصول على مجموعة اختبار الأس الهيدروجيني. الأساس الأولوي 7-38-005. لم يتم إصدار استشهاد حيث تم إصدار استشهاد في 6/3/26 في التقرير2632327
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-501. 11: **ج** إصلاح جيد وتعديل مناسب - لوحظ معدات بحشية باب ممزقة داخل مبرد التحضير ذو البابين ووحدة التبريد ذات البابين في التحضير، تم توجيه الاستبدال
49. أسطح التلامس غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: 4-601. 11(ب): (ب) يجب الحفاظ على أسطح التلامس الغذائي لمعدات الطبخ والمقالي خالية من رواسب الشحوم المتقشرة وتراكمات التربة الأخرى. لوحظ تراكم الشحوم على معدات الطبخ والجدران والأرضيات المحيطة ووحدات الرفوف في مناطق المطبخ/التحضير. تم توجيه إزالة الشحوم والتنظيف والتطهير.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-501. 12: **ج** التنظيف والتكرار والقيود - لوحظ حطام فضفاض وتراكم أوساخ وغبار على الأرضيات والزوايا في جميع أنحاء المنشأة. تم توجيه التنظيف التفصيلي وزيادة تكرار تنظيف الأرضيات. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-201. 13: **ج** وصلات الأرضية والجدار، مقوسة ومغلقة أو مختومة - لوحظت في منطقة سخان المياه بالقبو في حالة سيئة، مياه أمطار مفرطة تأتي عبر الطوب، تم توجيه الإصلاح وإغلاق جميع الثقوب.
المصدر: chicago.gov
76
تعليقات
تعليق