Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Bites, 3313 N Clark St, Chicago, Il, USA.
há 1 semana •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60657 Illinois, United States
Data do relatório: 12 de março de 202629. Conformidade com variação/processo especializado/HACCP
- comentários: observado que não havia carta de análises de arroz para sushi ou kit de teste de pH no local no momento da inspeção. Instruído a ter uma carta de análise de arroz para sushi ou obter um kit de teste de pH. Fundamento prioritário 7-38-005. Nenhuma citação emitida pois citação foi emitida em 6/3/26 no relatório2632327
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpiáveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: 4-501. 11: **c** boa reparação e ajuste adequado - equipamento observado com vedação de porta rasgada dentro do resfriador de preparação de 2 portas e unidade de refrigeração de 2 portas na preparação, instruído a substituir
49. Superfícies de contato não alimentares/alimentares limpas
- comentários: 4-601. 11(b): (b) as superfícies de contato com alimentos de equipamentos de cozinha e panelas devem ser mantidas livres de depósitos de gordura incrustada e outras acumulações de sujeira. Observado acúmulo de gordura em equipamentos de cozinha, paredes, pisos circundantes e unidades de prateleiras nas áreas de cozinha/preparação. Instruído a desengordurar, limpar e sanitizar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12: **c** limpeza, frequência e restrições - observados detritos soltos, acúmulo de sujeira e poeira nos pisos e cantos em toda a instalação. Instruído a limpar detalhadamente e aumentar a frequência de limpeza dos pisos. Deve manter em todos os momentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 13: **c** junções de piso e parede, côncavas e fechadas ou seladas - observadas na área do aquecedor de água do porão em mau estado, água da chuva excessiva passando através dos tijolos, instruído a reparar e selar todos os buracos.
Fonte: chicago.gov
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