تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بي جي ماركت آند بيكري، 1737 E شارع 95، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1737 East 95th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 يناير 202416. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: بقايا ملحوظة على الأسطح الداخلية لآلة صنع الثلج. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: تمت ملاحظة البطاطس المهروسة المطبوخة المعروضة للخدمة وتخزينها في درجة حرارة غير مناسبة 103. 8f في وحدة الاحتفاظ الساخنة. أصدر تعليمات للمدير بالتجاهل. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الساخنة على 135 فهرنهايت أو أكثر أثناء التحضير والتخزين والعرض والخدمة. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-005
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 50 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض في الحمام، على طول الجدران خلف خزان الماء الساخن في منطقة التخزين الخلفية ووحدات الرفوف بالقرب من المبردات، وخلف معدات الطهي وداخل خزائن المقلاة. كلف المدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في المبرد والفريزر. كلف المدير برفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة وتراكم الشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، ووحدات الرفوف، ووحدات الاحتجاز، والمصارف. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط الأرضيات الملحوظ الذي يحتاج إلى الحشو في جميع المجالات. كلف المدير بإعادة جص بلاط الأرضيات وصيانته. لوحظ تلف وفقد الألواح وأغطية المنافذ على طول الجدران. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود فوضى مفرطة في الإعداد والتخزين والمناطق الخارجية. كلف المدير بإزالة جميع المواد والمعدات غير المستخدمة لمنع إيواء الآفات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود المياه والحطام على الأرضيات تحت الأحواض وجميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق