تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بلاك باريل واين اند تشيز، 2831 ن برودواي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
2831 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 أغسطس 20221. الشخص المسؤول حاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لا يوجد شخص مسؤول في وقت التفتيش. انتهاك الأساس ذي الأولوية. لم يتم إصدار أي اقتباس.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: 2-101. لاحظ 11 عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة مع شهادة خدمة الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم إعداد الأطعمة TCS (الدبال والجبن وسمك السلمون وما إلى ذلك) وتقديمها. يجب أن يكون مدير الطعام المعتمد مع خدمة الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو حاضرًا في جميع أوقات الإدارة التي يتم فيها إعداد وتقديم أطعمة tcs. أيضًا، يجب أن يكون لدى الشخص المسؤول شهادة مدينة شيكاغو من خلال التفتيش التالي (عند التفتيش) انتهاك الأساس ذي الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظت آلة غسل الصحون ذات درجة الحرارة المنخفضة قيد الاستخدام وليس التعقيم بشكل صحيح. كانت قوة تعقيم المطهر (الكوارتز) عند الفحص 00 جزء في المليون. تعليمات بعدم الاستخدام حتى يتم تعقيم المعدات بشكل صحيح. دعا المدير على الفور للصيانة. انتهاك الأساس ذو الأولوية #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس.
43. أدوات أثناء الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أطباق التقديم على الرفوف في منطقة إعداد المطبخ لم يتم تخزينها بشكل صحيح. تعليمات لعكس جميع أطباق التقديم لمنع تراكم الغبار.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: لاحظ مغرفة الثلج المخزنة داخل آلة الثلج على الجليد المستخدمة لاستهلاك العملاء. تعليمات لإزالة وتوفير حامل مغرفة الثلج.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: لاحظ تراكم الجليد داخل الفريزر الصدر الآيس كريم. تعليمات لإزالة الجليد والتنظيف والصيانة
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أحد أبواب الحمام لا يغلق نفسه. تعليمات لتوفير جهاز إغلاق ذاتي عند الباب وصيانته.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة الأرضيات على طول قاعدة الجدار وتحت المعدات وخاصة في منطقة إعداد المطبخ والطابق الثاني.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظت ضعف الإضاءة من خلال الخروج من الطابق الثاني. تعليمات لتوفير المزيد من الإضاءة مع المصابيح المقاومة للكسر أو الدرع الواقي للمصابيح.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق