تقرير سلامة الغذاء: بلوم، 1559 N شارع ميلووكي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 مايو 2025
29. الامتثال للتغيير/العملية المتخصصة/haccp
- التعليقات: لاحظت وجود آلة تغليف فراغية في الموقع بدون خطة haccp المعتمدة من cdph. أصدرت تعليمات للإدارة بأن خطة haccp يجب أن تتم الموافقة عليها من قبل cdph قبل أن يتم تعبئة الطعام بالمكنسة الكهربائية في أماكن العمل. تم وضع علامة على آلة التغليف الفراغي. لوحظ عدم وجود مواد غذائية معبأة بالمكنسة الكهربائية في أماكن العمل في هذا الوقت. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (cos) (لم يصدر أي اقتباس)

32. تم الحصول على التباين لطرق المعالجة المتخصصة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود خطة haccp معتمدة في أماكن عمل آلة التعبئة الفراغية. تعليمات للحصول على خطة تعبئة تفريغ معتمدة معتمدة من cdph. تم الاحتفاظ بها لعلامة الفحص الموضوعة على الجهاز (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (لم يتم إصدار أي اقتباس) (cos)

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية (زجاجات الضغط والحاويات)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة في الباب الأمامي المزدوج في الوسط على طول الجزء السفلي يجب أن تجعل الباب محكمًا.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب توفير واقي من الرذاذ في حوض اليد بجوار رف تخزين الأطباق في منطقة الإعداد الرئيسية الأمامية.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأدوات متعددة الاستخدامات على رف تخزين الأطباق.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تطبيق مادة مانعة للتسرب أو طلاء وحدات رفوف الخشب الخام في تخزين الخمور ومنطقة الإعداد.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الغطاء التالف على الجانب العلوي من المبرد التحضيري ببابين على الإنترنت.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب تنظيف الغبار المتراكم من الممر الأمامي في أغطية واقي المروحة المبردة ورفوف الأطباق.

51. تم تركيب السباكة؛ بشكل صحيح أجهزة التدفق العكسي
- التعليقات: يجب توفير جهاز التدفق العكسي على آلة الثلج ليتم رؤيته للصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال قواعد الجدران السائبة أسفل آلة صنع الأطباق، بجانب وخلف آلة صنع الثلج، وبلاط السقف الملون في منطقة تناول الطعام.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إزالة الغبار المتراكم من الجدران العلوية في منطقة الإعداد الأمامية وتراكم العفن في آلة الأطباق.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار المتراكم من فتحات السقف في جميع أنحاء المبنى.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد من الأرض وبعيدًا عن الجدران في غرفة تخزين الخمور.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الدرع الخفيف المتصدع فوق آلة الطبق.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمدير الأغذية وصيانته.

المصدر: chicago.gov